Receta de Tapa de asado y vegetales

Name: Tapa de asado y vegetales
Ingredients: 1 tapa de asado; sal gruesa; 2 limas; ciboulette fresca; 1 coliflor; 2 zucchine; 2 puerros; 1 diente de ajo; 1 cebolla colorada; 2 cebollas de verdeo; granos de pimienta; aceite de oliva; sal

9 de junio de 2014
09:48
1 minuto de lectura'

Platos de comida principal Carnes

Ingredientes

1 tapa de asado
sal gruesa
2 limas
ciboulette fresca
1 coliflor
2 zucchine
2 puerros
1 diente de ajo
1 cebolla colorada
2 cebollas de verdeo
granos de pimienta
aceite de oliva
sal

Preparación

Rallar las limas y mezclarlas con la ciboulette picada, la sal gruesa y los granos de pimienta machacados.
Frotar con esta sal las dos caras de la tapa de asado.
Cocinar sobre la parrilla, a fuego medio, del lado de la grasa. Girar y terminar la cocción a fuego moderado.
Debe quedar el centro de la carne jugosa.
Cocinar la coliflor al vapor hasta que esté tierna. Retirarla y cortarla en trozos.
Mezclarla junto con los zucchine, los puerros, las cebollas de verdeo y la colorada; todos cortados en juliana.
Agregar el ajo picado y dos cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal, pimienta y ciboulette picada.
Envolver en papel de aluminio y cocinar sobre la parrilla por 20 minutos.
Servir la tapa de asado junto con los vegetales en papillote.