Calentar en una cacerola leche junto con 150 g de azúcar y esencia de vainilla hasta que rompa el hervor.
Apagar el fuego, dejar entibiar, agregar miga de pan y medialunas cortadas en trozos.
Procesar la preparación e incorporar huevos previamente batidos.
Hacer un caramelo rubio en el fondo de una budinera y cubrir con gajos finos de manzanas peladas. Incorporar la preparación anterior.
Colocar en una fuente profunda un poco de agua, luego el molde con el budín, tapar con papel aluminio y llevar a horno moderado 1 hora. Dejar enfriar y reservar en la heladera.
Servir una porción con salsa de chocolate, algunos frutos rojos y un poco de salsa inglesa (ver receta de sopa de chocolate blanco).
