Poné la ricota en un colador para escurrir el exceso de líquido.
Mixeala con el mascarpone, el azúcar y el ron para conseguir una consistencia suave y homogénea.
Batí la crema bien fría hasta obtener picos suaves.
Con movimientos envolventes, incorporala a la mezcla de ricota.
Distribuí la preparación en copas y llevalas a la heladera por al menos dos horas, o mejor aún de un día para el otro.
Una hora antes de servir el postre, limpiá la fruta elegida (frutilla, kiwi, ciruela, manzana), cortala en cubos, espolvoreala con el azúcar impalpable y distribuila en las copas sobre la crema de ricota.
Decorá con hojitas de menta.
Si el postre es para niños, reemplazá el ron por la misma cantidad de jugo de naranja o por 1 cdita. de esencia de vainilla.
