Receta “low cost”: cómo hacer queso fresco con solo tres ingredientes

Puede que preparar queso en casa suene una tarea difícil, pero no. Desde hace siglos los seres humanos aprendieron a cuajar la leche y a producir este derivado rico en proteínas y minerales para consumir en cualquier época del año. Aprendé cómo realizar una versión fresca para untar, con solo tres ingredientes que de seguro disponés en tu cocina.

Ingredientes:

• 2 litros de leche entera de caja.
• 10 g de sal.
• 75 ml de jugo de limón.

Paso a paso:

• Verté la leche en una olla y encendé el fuego de la hornalla a temperatura media.
• Añadí la sal y revolvé.
• Agregá el jugo de limón antes de que la leche rompa hervor.
• Llevar a ebullición. Separar del fuego la olla y dejar descansar por 10 minutos.
• Con ayuda de un colador separá el cuajo del suero.
• Sobre un colador metálico con una gasa, volcá todo el cuajo y que el líquido caiga en un recipiente. Apretá la tela para que se exprima todo el suero. Puede demandar varios minutos.
• Una vez que quede totalmente seco, dale al cuajo la forma típica del queso. Podés colocarlo en un recipiente de vidrio o un tupper.
• Antes de llevar a la heladera, cubrí el suero con papel de servilleta y no tapes el recipiente con la tapa. Necesita aire.
• Llevá el suero a la heladera por 5 horas.
• Transcurrido el tiempo, sacá el queso de la heladera y degustalo con tu comida preferida.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de preparación total: 20 minutos.

Tips adicionales:

• El queso que se obtiene es similar a un estilo roquefort o ricota. Sirve para untar tostadas, mezclarlo en ensaladas o rellenar alguna preparación.
• Para que quede más compacto, cuando lleves el cuajo a la heladera, colocale peso encima.

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