10 restaurantes bien chic
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LA NACION
1. Cocina Discreta
En este espacio a puertas cerradas, la cocina de Ale Langer descuella con sus creaciones de vanguardia. El menú puede ser de cuatro o de siete pasos y garantiza una experiencia sensorial única. Algunas de sus estrellas son el lomo en polvo de chorizo y el pulpo en chimichurri de Mirín, remolacha y frutos rojos.
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2. La Panadería de Pablo
La propuesta de Pablo Massey al mando de Rodrigo Da Costa pisa fuerte desde que se instaló en Olivos, donde ofrece productos de estación, carnes de pastura, pescas del día y pollos al Josper. Imperdibles las carnes Black Angus con chimichurri y crema de ajos así como la paella de hongos con queso de cabra y tomates secos.
3. Contraluz
Elegante, moderno y con el infaltable toque de arte, el restaurante del Alvear Art Hotel propone una carta estacional con los productos más frescos del mercado. Recomendamos el pollo estilo marroquí con cuscús, damascos turcos y ciruelas pasas; también el filet mignon con papas dauphine, ratatouille, salsa de coñac y pimienta negra.
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4. Citrino
La propuesta culinaria del hotel Ker en Recoleta transcurre en un espacio cálido y armonioso, en honor al cristal energético que le da su nombre al restaurante, manteniendo la impronta moderna y elegante del hotel. La carta es acotada y va cambiando según la temporada, renovando su oferta de gastronomía local e internacional.
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5. Alvear Grill
La flamante propuesta del Alvear Palace Hotel es una reinterpretación de la cocina autóctona. En este grill contemporáneo se pueden degustar cortes no tradicionales de carnes premium maridados con guarniciones de sabores complejos y fascinantes. La ambientación es fresca, moderna y sofisticada.
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6. Novecento
Tanto en Bellas Artes como en Cañitas, te encontrás en un bistró con aires neoyorquinos, amplio y cálido, casual y elegante a la vez. Su atmósfera te seduce y su carta habla por sí sola. La ensalada Caesar con pollo es un hit de la casa, así como el salmón rosado del Pacífico y las ribs de cerdo grilladas. Guardate lugar para el postre: la crème brûlée nunca falla.
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7. Croque Madame Puerto Madero
El local de este coqueto café en la Colección Amalia Lacroze de Fortabat le agrega a su carácter afrancesado unas notas de modernidad. Amplio y luminoso, es el escenario perfecto para entregarse a un buen croque: el de salmón ahumado viene en pan integral con espinacas, parmesano y huevo a la plancha caramelizado.
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8. Olaya
Una aventura gastronómica para los paladares de vanguardia, con comida peruana de alta fusión internacional, en un ambiente ecléctico y dinámico. La Tigresa del Oriente es el ceviche mixto más osado y sabroso de todos: de pulpo español, langostinos y chipirones, cocinados en un bamboo a las brasas en su leche de tigre al ají amarillo. ¡Agua la boca!
9. Naná
Con lo simple y lo natural como premisa, surge una carta de maridajes impensados, ideal para probar texturas y sabores nuevos. Impresionante la ensalada de cebada perlada y pollo asado con hongos y coliflor salteados, escamas de sardo, crocante de avena, verdes y salsa de curry; también es un espectáculo la pesca del día con papines confitados, tapenade, anchoa frita, hinojo braseado y salsa de morrón.
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10. Happening
Un clásico que supo evolucionar para no perder vigencia. De su magnífica parrilla salen delicias como el icónico Asado del Centro, la entraña con ñoquis de sémola gratinados, el matambrito de cerdo tiernizado y el bife de lomo del chef (con papitas crocantes, arvejas frescas y huevos poché).
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LA NACION
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