9 lugares para comer bruschettas
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LA NACION
1. Arte de Mafia
En el restaurant mafioso de Palermo, las bruschettas son numeradas: I Bernardo Provenzano (bocconcinos, berenjenas, jamón crudo y aceite de oliva sobre pan casero), II Salvatore Giuliano (fileto y anchoas sobre pan casero) y III Vito Genovese (funghi al tomillo sobre focaccia con prosciutto, hojas verdes, bocconcinos, olivas negras y pesto).
2. Amalia
La vinoteca de San Telmo no deja de sorprender con su cocina gourmet. Acá tienen dos opciones de bruschettas, ambas sobre pan levemente tostado y hojas verdes: de carne braseada durante 6 horas al vino tinto o de champignones frescos salteados a la provenzal con queso brie gratinado y cebollas caramelizadas.
30% para socios BLACK y 25% para Premium de lunes a sábado
3. Army
Desde hace 25 años, este café y restaurant de Caballito abre sus puertas todos los días en una clásica esquina. Para cada momento del día, Army ofrece platos caseros y opciones para desayunar o cenar. Entre sus entradas podemos disfrutar una clásica bruschetta de salmón ahumado, palta, queso crema y ciboulette, sobre rodajas de pan crocante.
30% los martes, 20% de miércoles a lunes y 15% en take away todos los días
4. Figata
Al italianísimo restó en la Recova de Posadas no le puede faltar una buena bruschetta para abrir el apetito. En este caso, se trata de claveles de salmón ahumado, alcaparras y tomates cherry, sobre lonja de pan tostado con manteca de pimienta negra y cama cremosa de ricota compuesta. Un auténtico manjar.
5. El Gato Negro
Acá las bruschettas vienen en pan de masa madre y en sus versiones Vegetariana (cebolla caramelizada, parmesano, zucchini, rúcula y mayonesa especiada), Avocado (palta, huevo a baja temperatura, frutos secos y hierbas frescas) y Mediterránea (tomate fresco orgánico, albahaca y pesto verde, en versión fría con aceitunas negras o caliente con mozzarella gratinada).
6. Parecchio
En este ristorantino del barrio de Almagro, las bruschettas son una entrada para compartir y vienen en pan baguette casero al óleo. En la sección de Primi Piatti figuran dos sabores: Caprese (con mozzarella, tomate y albahaca fresca) o Pomodoro (pan cubierto de salsa pomodoro, ajo y orégano).
7. Cosi Mi Piace
Una cantina italiana donde se especializan en pizzas a la romana y pastas de la nonna. Por supuesto que entre sus antipasti dicen presente las bruschettas de varios sabores. Siempre frescas y con ingredientes de estación, las suele haber con tomate, mozzarella y albahaca; con queso crema, palta, frutillas y semillas; o con queso crema, palta y salmón ahumado.
8. Möoi
Para desayunar, merendar o brunchear, Möoi ofrece bruschettas en dos sabores: chutney de tomates, queso brie y hojas verdes o salmón ahumado, rúcula y cebollas al malbec. Por supuesto que, como todo en la cocina de Jessica Lekerman, son súper caseras y con panes de elaboración propia y artesanal.
9. Bio
En el primer restaurante orgánico certificado de Argentina, está la bruschetta de hongos en pan de masa madre con tomates secos, rúcula y parmesano o queso de castañas como opción vegana. Y otro hit de la carta es la bruschetta Esenia, que además de vegana es gluten free: crackers de semillas deshidratadas, palta, kimchi y brotes baby.
LA NACION
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