Receta de tortas fritas: cómo hacerla en 6 simples pasos

Cuando el día está gris, es tradición hacer unas ricas tortas fritas caseras. Una preparación típica del Río de la Plata para conmemorar las fiestas patrias y que, según algunos, se realizaba, además, para agradecer a la virgen María por la lluvia que regaba los cultivos. Mientras que otros aseguran que se realizaba cuando los gauchos juntaban el agua de lluvia para prepararlas.

• 1/2 K de harina
• 4 cucharadas de grasa o manteca
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharaditas de sal
• Aceite o grasa de vaca para freír, c/n

• Poner en un bol la harina cernida y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
• Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo.
• Amasarlo enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
• Dejar reposar durante 1 o 2 horas y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
• Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente, retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco para que se escurran.
• Espolvorearlas con azúcar molida.

Las tortas fritas no tienen porque ser siempre de la misma manera. También podés hacerlas con formas de triángulo y distinguirte en la mesa familiar.