Menú para celebrar el Año Nuevo Judío

Texturas, sabores e ingredientes típicos de la cocina judía se destacan en la mesa de Rosh Hashaná, por eso consultamos a expertos en la materia para que nos pasaran sus recetas familiares, algunas con técnicas de cocción modernas pero todas con la esencia de esta cocina. 8 propuestas para elegir sin equivocarse.

Hummus

Para realizar y acompañar con pan Pita, un clásico que sirve de entrada mientras van llegando los platos a la mesa.

Budín de espinacas

Fácil y rápido, para una mesa moderna y bajas calorías.

Ensalada de repollo, remolacha y peras

Una alternativa de Miriam Becker fresca y con un interesante mix de sabores.

Pastrón

Contundente y tierno a la vez, una receta elaborada en el gastropub de comida judía Benaim para preparar en cualquier momento del año, y un infaltable para acompañar con papas fritas.

Shawarma de pollo

Una alternativa a las carnes rojas, el pollo es el protagonista de esta usual comida rápida que pasó de verse en los puestos callejeros de Israel a los de todo el mundo.

Kippe

Otra propuesta de Benaim, con carne, fácil de realizar y con un toque picante si se lo acompaña con la salsa tradicional.

Babka

Esponjoso y dulce, un postre para cerrar cualquier menú, esta receta es la versión de Kalika para Mishiguene, el restaurante de cocina de inmigrantes.

Cuadrados de arándanos, chocolate y remolachas

Ideal para acompañar el café, Miriam becker propone este postre para la sobremesa.

LA NACION

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