Redondo, perita o cherry: recetas para cada tipo de tomate

Nacido en América, el tomate, si bien se suele usar como verdura, es una fruta. Con su carne jugosa y su piel crujiente, es sinónimo de días lindos y calurosos. Viene en unas cuantas variedades, cada una con su sabor característico.

Les proponemos un recorrido de recetas en donde el tomate es la estrella principal, para usar y abusar y hacer felices a todos

1)Tomate redondo

Quizás sea la variedad más típica de la familia de los tomates. Se consigue solo o en rama. Es muy carnoso, y el preferido a la hora de preparar ensaladas. Por su forma, también es ideal para rellenar.

• Si bien se suele usar el tomate perita para hacer salsas, les proponemos una receta de salsa capresse en donde se usa el tomate redondo
• Combinado con el roquefort, esa tarta de tomates nos permite disfrutar del tomate redondo en una variante caliente
• Una variante de sopa de tomates, para ir variando propuestas y no dejar de usar todas las variedades de esa fruta americana

2)Tomate perita

Más dulce que el tomate redondo, el tomate perita (también conocido como Roma) es el elegido para preparar guisos o conservas

• Estrella absoluta en España, el gazpacho se prepara con tomates peritas
• Esos tomates asados son ideales para disfrutar con una picada o como acompañamiento del asado
• Para preparar cuando es época de tomates y poder consumir durante todo el año, ese dulce de tomates con pasas de uva es un manjar

3)Tomate cherry

Los hay rojos o amarillos, de tamaño chico, tienen un sabor dulce. Más redondito o alargado, su lindo tamaño es muy vistoso y perfecto para usar para darle un toque elegante a los platos elegidos

Una variante de mermelada de tomates muy elegante, ideal para proponer con algún queso en una picada gourmet (mermelada tomates: ana)

Una tarta de tomates cherries súper fresca y fácil de hacer.

Ideal para recibir invitados, ese risotto de tomates cherries, no solo es muy rico sino que luce muy bien

Un poco de info sobre los tomates:

• El tomate es una fruta originaria de América
• Existen de distintas formas y colores: rojos, amarillos, verdes y hasta negros
• Tienen muy poca calorías
• Contienen mucho licopeno, lo que los hace antioxidantes y son fuentes de minerales y vitaminas

Por Vinciane Smeets

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