La boda encantada de Francis Mallmann y Vanina Chimeno
Tras diez años de amor y una hija en común, Heloisa, el reconocido cocinero dio el “sí, quiero” en medio de la naturaleza
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"Nevaba y dimos el sí porque el amor es más fuerte", fueron las palabras amorosas que el mismísimo Francis Mallmann (60) –quien suele mantener su vida privada a resguardo– eligió para anunciar el casamiento con la cocinera mendocina Vanina Chimeno (37). Cinco días después de haber sellado la historia de amor con una boda en su casa en Alto Río Senguer, la estrella de la cocina (el único argentino incluido en la serie documental Chef’s Table, de Netflix) eligió su cuenta de Instagram para anunciar el gran paso que, el miércoles 23 al mediodía, dio junto a la mujer que lo enamoró diez años atrás y con quien tuvo a su hija menor, Heloisa (3).
"Fue un casamiento de montaña: sencillo y sin pretensiones", confía Francis desde Miami, adonde viajó inmediatamente después para cocinar en Los Fuegos, el restaurante que comanda en el Hotel Faena. "Estaban la familia de Vani, todos mis hijos y nuestros amigos del alma. Fue un casamiento chiquito, que compartimos con aquellas personas que ocupan un lugar especial en nuestros corazones", agrega el chef, quien también es padre de Francisco (34) y Alexia (32), fruto de su matrimonio con Karina Badaracco, Ámbar (19) y Allegra (16), las hijas que tuvo con Malena Kelsey, y Andino (11), fruto de su relación con Marina Achával. "Fue todo lo que quería: una ceremonia civil ante una jueza de paz de la zona y un almuerzo muy tranquilo, con vinos ricos y comida simple, preparada por cocineros de mi equipo", cuenta, mientras se prepara para conversar con ¡Hola! Argentina.
–¿Cómo vivieron el gran día?
–Con cero estrés. Esa mañana, cuando nos despertamos, hicimos una torta de chocolate y dulce de leche de cinco pisos con Heloisa, que estaba muy contenta. Fue uno de los momentos más lindos del casamiento, junto con algunas charlas que dieron nuestros amigos durante el almuerzo.
–Junto a Heloisa, además, estuvieron sus hermanos mayores. ¿Cómo vivieron ellos el casamiento?
–Tengo la sensación de que lo pasaron muy bien. Históricamente, pasamos Semana Santa todos juntos en el Sur porque durante el año, con los trabajos, los colegios y las universidades, se nos hace difícil coincidir en un mismo lugar. Esta Pascua, además, festejamos el casamiento. Fue muy lindo y los vi contentos.
–Después de diez años juntos y una hija en común, ¿qué te impulsó a pedirle matrimonio a Vanina?
–Fue un pedido que le hice desde el amor profundo, que se construye en el tiempo, y a los veintidós días estábamos casándonos en el Sur. Se lo pedí por WhatsApp, un domingo a la mañana. Yo estaba volando desde Miami a San Francisco y en cuatro horas, que es lo que dura el vuelo, ya teníamos todo resuelto. Viajo muchísimo por trabajo, vivo sentado en un avión, entonces las comunicaciones entre nosotros, que estamos acostumbrados a estar mucho separados, son así.
–¿Qué te sigue enamorando de Vanina?
–Además de lo bonita que me parece, es una persona a la que admiro muchísimo. Vanina es extremadamente femenina, una cualidad de ella que me encanta, y delicada, como una muñeca de porcelana.
–¿Por qué decidiste dar este paso ahora?
–Es un momento muy lindo de mi vida. Hace poco tiempo cumplí 60 años y veo que hay una enorme belleza en esto de crecer. Si bien estoy trabajando más que nunca, siento mucha paz y eso me gusta. Creo que es importante abrazar el paso del tiempo y que hay algo muy bello en el decaimiento físico. La gente le tiene mucho miedo a ser viejo, pero se puede envejecer con dignidad…
–¿Con qué soñás para ustedes de aquí en más?
–Nunca en mi vida hice planes y con Vanina siempre vivimos así. Lo que más me gusta de nuestro amor es levantarnos a la mañana, mirarnos a los ojos y salir a vivir el día con muchas ganas.
Texto: María Güiraldes
LA NACION
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