La palabra de Christian Petersen sobre el escándalo de la mara: "Como cocinero uno no puede saber todo"

Como parte de #LNteacompaña -una serie de iniciativas y contenidos para acompañar a la audiencia durante la cuarentena-, esta mañana Christian Petersen habló con LA NACIÓN en una charla en vivo por Zoom. El jurado de El gran premio de la cocina (eltrece) habló del escándalo que se generó en torno a la mara, un roedor autóctono de nuestro país que está casi extinto.

Recordemos que el martes hubo un especial de "sabores regionales" inspirado en la provincia de Río Negro y el plato principal que los participantes debían entregar a los 65 minutos fue el que desató la polémica: "liebre patagónica a la cerveza negra con dos guarniciones".

El problema fue que Petersen nombró como "mara" al animal que mostraron en una bandeja justo antes de llevarlo al horno. Esto generó que la Secretaría de Ambiente, Desarrollo Sustentable y Cambio Climático de la Provincia de Río Negro iniciara una denuncia legal contra la producción del programa.

En diálogo con el periodista Sebastián Rios, el cocinero explicó lo sucedido durante el vivo de LA NACION: "La verdad es que se olvidan de mil cosas buenas por una cosa mala. A veces nos sacan de contexto y también a veces podemos errarle".

"Estamos muy expuestos con Felicitas (Pizarro) y con Mauricio (Asta), estamos como en casa, y eso influye en cómo nos expresamos. Me parece que hubo mala voluntad en marcar algo que no quisimos transmitir de esa forma", expresó.

Pamela Villar, Pablo Rivera, Gastón Riveira, y Pizarro -quien al igual que Petersen es jurado en el programa de cocina de eltrece- también estuvieron presentes en la entrevista virtual. En este sentido, su compañera agregó: "Volvemos a aclarar que no era una mara, era una liebre europea y Cris hizo referencia a que era parecido a una mara y quedó dando vueltas esa palabra".

"Eso fue lo que causó problemas. Es un animal que está en extinción, claramente no cocinamos eso. Es una locura, jamás promoveríamos la caza de un animal que se está por extinguir", recalcó Pizarro.

Petersen volvió a tomar la palabra y afirmó: "Nunca queremos causar daño desde el programa, todo lo contrario. Es muy difícil cuando le buscan lo negativo a todo. Hacemos mil cosas buenas y estamos grabando todo en vivo, creo que la intención era otra y eso lo saben".

Sobre el final, enfatizó: "Uno como cocinero tampoco puede saber todo. De pescado de río algo sé porque tengo una isla en San Pedro sobre el Paraná y tengo más conocimiento, pero saber de la mara, que está prohibida la caza y es una especie protegida no lo sabía con detalle".

"Obviamente uno debería informarse más, pero fue un error de buena fe, sin ninguna mala intención. A veces parece que quieren ponerte como tractor de algo que no sos", cerró.

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