Content LAB para American Express
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Amex for Foodies continúa su recorrido por destacados restaurantes
El ciclo gastronómico Amex for Foodies, reconocido por generar experiencias culinarias para todos los sentidos, reunió a tres reconocidos chefs en el marco de la celebración de los diez años de Alo’s y los socios American Express dijeron presente en dos noches inolvidables
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Un cruce de mundos y de geografías, de productos del mar y de la tierra, con tres grandes cocineros que American Express reunió para ofrecer dos noches realmente únicas. De eso se trató la última edición de Amex For Foodies, realizada el pasado 12 y el 13 de julio en el restaurante Alo’s, en San Isidro. Allí, el anfitrión Alejandro Feraud recibió a dos invitados de lujo, para elaborar entre los tres un menú que brilló por su sabor y creatividad. Junto a Alejandro, estuvieron nada menos que Pablo Díaz, chef guatemalteco creador de los reconocidos restaurantes Mercado 24 y Dora La Tostadora -ambos en la capital del país centroamericano- y César Sagario, tercera generación de una familia de charcuteros y socio de Corte Charcutería en el barrio de Belgrano.
“Fue un gran encuentro de especialistas: Pablo es un cocinero que admiro mucho, que trabajó en Europa y en México, y que es el responsable de haber creado una cocina de calidad basada en productos de mar en Guatemala. Lo que Pablo logró en sus restaurantes, con mariscos y pescados fresquísimos, sumando además una variedad fantástica de ajíes aromáticos que tienen allá, es una maravilla”. contó Alejandro.
“También vino César Sagario, una de las personas que más sabe de charcutería en la Argentina y que hoy está elaborando productos muy propios, investigando, probando y jugando. Un buen ejemplo es el salame que trajo para estas noches, cortado totalmente a mano con guanciale, jamón de cerdo y tinta de calamar: ¡una locura! Lo que más me gusta de todo esto es aprender de lo que hacen mis colegas, entender el porqué de sus elaboraciones”, continuó.
Fueron cenas de cuatro pasos disfrutadas a salón lleno por los socios de The Platinum Card y clientes de las Tarjetas Platinum, Black e Icon emitidas por bancos autorizados. “Amex for Foodies sorprendió nuevamente al reunir a tres destacados chefs de la región para una cena que combinó estilos y creatividad en un espacio que refleja la pasión y la obsesión de una cocina sofisticada”, explicó Henry Seeber, Presidente y Gerente General de American Express Argentina S.A.
Fueron cenas de cuatro pasos disfrutadas a salón lleno por los socios de The Platinum Card y clientes de las Tarjetas Platinum, Black e Icon emitidas por bancos autorizados. “Amex for Foodies sorprendió nuevamente al reunir a tres destacados chefs de la región para una cena que combinó estilos y creatividad en un espacio que refleja la pasión y la obsesión de una cocina sofisticada”, explicó Henry Seeber, presidente y Gerente General de American Express Argentina S.A.
“Qué ciudad tan bella que es Buenos Aires, con su comida y su cultura”, sumó el chef Pablo Díaz. “Estar en Alo’s es un placer muy grande, un lugar hermoso que me deja mucha inspiración. Mis platos acá aprovechan esa gran ventana al producto argentino que tiene este restaurante, mezclándola con chiles secos e ingredientes típicos de Guatemala. Los chiles guaques los utilicé para un macerado para unos mejillones a la parrilla; y chiles diente de perro, para preparar un yuzukosho con la piel del limón mandarina y condimentar unas vieiras frescas”.
Entre vinos, cócteles y platos deliciosos, la cena incluyó también una chernia grillada con meloso de arvejas y huevas de trucha, aceite eneldo y crujiente de cerdo; y una terrina de lengua con pistachos y una ricota cítrica con pan antiguo y manteca tostada. “Para mí fue un honor inmenso estar con gente que admiro”, contó Cesar Sagario. “Traje varias de las cosas que hacemos en la Charcutería, como una cecina de Angus pesado, de animales grandes alimentados a pasto, que luego maduramos durante un año y medio. Pero lo más divertido fue un pâté en croûte que hice con la colaboración de Alejandro Feraud. Él me consiguió pechugas de paloma, lomos de pato y foie gras francés. Nosotros lo completamos con cerdo, pistachos y todo lo necesario para elaborar este clásico de la gastronomía de Francia”.
Amex For Foodies reunió a tres grandes cocineros en dos noches inolvidables. Una invitación a celebrar la creatividad y el sabor de la mano de la mejor gastronomía.
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