Cazuela de osobuco

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16 de junio de 2014  • 14:15

Ingredientes

1 kg de bifes de osobuco

2 cebollas

1 ají rojo

1 ají verde

500 g de calabaza

2 hojas de laurel

3 ramas de romero fresco

2 tazas de caldo

1 taza de vino blanco

aceite para saltear

sal y pimienta

Preparación

  • Salteá los bifes en aceite. Al darlos vuelta salpimentalos e incorporá la calabaza pelada y cortada en cubos grandes.
  • Después de 5 minutos agregá las cebollas picadas y los ajíes cortados en cubitos, y un hilo de aceite si es necesario.
  • Incorporá el laurel, el romero, el caldo, el vino. Salpimentá y remové.
  • Mantené a fuego medio hasta que el líquido reduzca y la carne quede bien cocida y tierna (entre 2 y 3 horas).

Elegí una sartén de fondo grueso, para largas cocciones.

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