El alimento te quitaría “36 minutos de vida saludable” cada vez que lo comés
Un estudio realizado en España y publicado por la revista Nature ahondó en cuál es el verdadero impacto de los alimentos ultra procesados en la salud
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LA NACION
A veces, las comidas que más disfrutamos pueden ser nuestras peores enemigas. Según un estudio reciente, las hamburguesas, ese alimento universalmente amado, podrían robarte minutos valiosos de vida. Pero esto no lo produce cualquier variedad de este producto, sino las versiones procesadas y con ingredientes poco saludables que suelen predominar en las cadenas de comida rápida.
La investigación, realizada por la Universidad de Málaga y publicada en la revista Nature, evaluó los impactos nutricionales y ambientales de más de 5800 alimentos, y mostró que las hamburguesas con altos niveles de sodio se encuentran entre las peores comidas en términos de salud. De hecho, según el índice de impacto nutricional desarrollado por los investigadores, las hamburguesas realizadas con carne procesada podría restar hasta 36 minutos de vida saludable.
Sin embargo, los alimentos perjudiciales no se limitan a la hamburguesa. Otros productos que comparten características con esta comida como los embutidos, las salchichas y la panceta, también demostraron tener un impacto negativo considerable en la esperanza de vida.
Según el estudio, reemplazar una porción diaria de carne roja procesada por fuentes de proteína más saludables, como legumbres, tofu o pescado, puede aumentar los minutos de vida saludable y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las legumbres, como las lentejas y los garbanzos, no solo son buenas para la salud por su contenido en fibra y proteínas vegetales, sino que también tienen un impacto ambiental significativamente menor en comparación con la carne. De hecho, el estudio descubrió que sustituir una hamburguesa con carne procesada por una opción más saludable, como una vegetal o hecha con legumbres, podría sumar hasta 33 minutos de vida saludable y reducir el impacto ambiental en un 33%.
Para los científicos, otro grupo de alimentos que se debería reconsiderar son los productos ultraprocesados, como snacks salados, productos panificados industriales y de repostería, y bebidas azucaradas. Estos productos suelen contener grandes cantidades de grasas trans, azúcares añadidos y sodio, los cuales contribuyen a problemas como la obesidad, la hipertensión y enfermedades del corazón.
Cuáles son las sugerencias del estudio para reemplazar los alimentos que restan tiempo de vida
En lugar de estos productos, optar por frutas frescas y frutos secos sin sal puede proporcionar nutrientes esenciales y ayudar a prolongar la vida saludable. Estos alimentos además de ser una fuente excelente de vitaminas y antioxidantes, también aportan energía de una manera mucho más saludable.
Incluso pequeños cambios, como reemplazar el pan blanco por pan integral o el arroz blanco por arroz integral, pueden tener un impacto significativo en la salud. Estos alimentos integrales contienen más fibra y nutrientes, lo cual contribuye a una mejor digestión y a un menor riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2. Además, consumir más productos integrales está asociado con una mayor saciedad, lo que ayuda a controlar el peso y evita el consumo excesivo de calorías, según destaca el medio especializado Healthline.
Los lácteos altos en grasa, como los quesos procesados y algunas cremas, también se destacan como alimentos que se deben consumir con moderación. Reemplazar estos productos por alternativas más saludables, como yogur natural bajo en grasa o leche vegetal enriquecida con calcio, puede ayudar a mantener una dieta equilibrada sin sacrificar nutrientes importantes.
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