Estas son las especias que pueden potenciar la salud cerebral a través del café
La incorporación de condimentos en la rutina diaria puede significar un impacto significativo en el bienestar general; cómo pueden mejorar la función cerebral estos cambios en la alimentación
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LA NACION
Realizar ajustes simples en la rutina matutina, como añadir especias al café, puede tener un impacto significativo en la salud cognitiva. Avances en neurociencia indican que estos pequeños cambios dietéticos pueden ofrecer beneficios notables para el cerebro, que ayudan a combatir desafíos como el deterioro cognitivo y el envejecimiento cerebral. Según un reconocido neurólogo, estos condimentos no solo mejoran el sabor del café, sino que también contribuyen a la salud del órgano vital, y ofrecen una estrategia preventiva accesible ante enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
El científico Brandon Crawford listó una por una estas especias que destacan por sus propiedades benéficas. La canela, por ejemplo, se utiliza para dar un toque agradable a las bebidas, pero su contenido de antioxidantes juega un papel crucial en la protección de las neuronas. Un estudio publicado en la revista Plos One resalta cómo la canela puede influir en los niveles de glucosa en sangre, lo que resulta fundamental en la prevención de enfermedades neurodegenerativas.
La cúrcuma es otra especia que merece atención. El ingrediente activo, la curcumina, es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Esta sustancia puede reducir la inflamación cerebral y el daño oxidativo, lo que la convierte en un aliado en la lucha contra el Alzheimer. Además, su uso en combinación con café puede aumentar la eficacia de ambos, lo cual ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre y favorece la digestión. Aunque su sabor puede ser peculiar, los beneficios superan esta consideración.
Por otro lado, el jengibre se destaca por sus efectos positivos en la función cognitiva. Este tubérculo, famoso por sus propiedades antisépticas y antioxidantes, ayuda a reducir la inflamación y el estrés oxidativo. Su consumo puede mejorar el equilibrio de neurotransmisores, crucial para mantener la concentración, la agilidad mental y el rendimiento cognitivo.
La nuez moscada, por su parte, se asoció tradicionalmente con el bienestar. Sin embargo, su valor no se limita al sabor que aporta a las bebidas. Tiene importantes propiedades neuroprotectoras, las cuales pueden jugar un papel importante en la preservación de la memoria y la prevención de la degeneración neuronal.
Finalmente, la pimienta negra, aunque puede parecer un ingrediente inusual para el café, complementa eficazmente a la cúrcuma. El componente activo, la piperina, incrementa la absorción de curcumina hasta en un 2.000 %. Este hallazgo, publicado en un artículo en Phytotherapy Research, sugiere que la combinación de cúrcuma y pimienta negra potencia los beneficios de ambos, y además puede contribuir a una mejor digestión y absorción de nutrientes.
Cómo incorporar las especias al café
Las especias mencionadas se pueden incorporar fácilmente al café de varias maneras. La forma más común es añadirlas en polvo directamente al café molido antes de la preparación, lo que permite que los sabores se infundan mientras el café se prepara. En cuanto a la cantidad, generalmente es cuestión de preferencia personal. Un buen punto de partida puede ser comenzar con una pizca pequeña, aproximadamente un cuarto de cucharadita, y ajustar según el gusto. Es importante no excederse, ya que el sabor de las especias puede dominar fácilmente el del café.
Además, es posible utilizar extractos o aceites esenciales de estas especias para quienes prefieren una integración más sutil de sabores. Estos pueden añadirse directamente en la taza ya preparada, unas gotas serán suficientes para notar su presencia sin sobrepasar el sabor del café. Si se tiene interés en explorar más a fondo los beneficios de incorporar estas especias en la dieta, y cómo hacerlo de manera que se maximicen sus efectos positivos para la salud, es recomendable consultar con un nutricionista.
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