LA NACION

El paso a paso para hacer la tradicional sopa de tortilla

La chef Ericka Fonseca compartió una sencilla y muy sabrosa receta que no puede faltar en los hogares para los fanáticos de la comida mexicana

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El Universal (México)
La sopa de tortilla es uno de los platos más tradicionales de México
La sopa de tortilla es uno de los platos más tradicionales de México

Esta receta es perfecta para aprovechar las tortillas del día anterior. Preparala con los tomates más maduros que tengas en la cocina y date un gusto durante la comida o la cena.

La tradicional sopa de tortilla mexicana
La tradicional sopa de tortilla mexicana

En pocos pasos lograrás una deliciosa sopa de tortilla, uno de los platos más tradicionales de México.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles, desvenado
  • Caldo de pollo
  • 1 rama de cilantro
  • 1 cda de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 tortillas de maíz azul y blanca
  • 1 tz de aceite
  • 180 g de queso
  • 80 g de queso Cotija, desmoronado
  • 1 palta
  • 1 tz de crema
  • Chile frito
  • 2 tzas. de chicharrón troceado
Cómo hacer la tradicional sopa de tortilla
Cómo hacer la tradicional sopa de tortillaKamranAydinov en Freepik

Preparaciones:

  • Calentá el aceite y acitrona la cebolla y ajo. Añadí el tomate en cuartos y cociná por 5 minutos.
  • Agregá el chile, sal y pimienta. Cociná por 10 minutos más.
  • Vertí el caldo de pollo y un puño de tortilla frita. Tapá y cociná hasta que suelte el hervor.
  • Dejá enfriar y licúa. Regresá al fuego y añadí el cilantro, rectificá sazón y cociná hasta que haya espesado.
  • Cortá en juliana la tortilla y freí en aceite caliente hasta dorar. Escurrí sobre papel absorbente.
  • Colocá en un plato hondo la tortilla frita, el queso Cotija y el resto del queso. Vertí el caldo caliente.
  • Añadí crema, palta, chile frito y trocitos de chicharrón.
El Universal (México)
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