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El té de kukicha, conocido como “té de ramitas”, fue valorado en Japón durante siglos por su capacidad para apoyar la función de la insulina y contribuir al manejo de los niveles de glucosa en sangre.
Procedente de Japón, el té de kukicha se obtiene de los tallos del té verde y se utilizó históricamente para favorecer la regulación de la glucosa y prevenir la resistencia a la insulina, un factor que puede conducir al desarrollo de diabetes.
Además de sus posibles efectos sobre el metabolismo de la glucosa, esta infusión contiene antioxidantes que neutralizan los radicales libres y ayudan a proteger el organismo frente al estrés oxidativo.
El té de kukicha es una fuente de minerales, entre ellos el potasio, que contribuye tanto a la regulación de la presión arterial como al funcionamiento adecuado de la insulina. Esta hormona transporta la glucosa desde la sangre hacia las células, donde se utiliza como energía, y niveles adecuados de potasio facilitan este proceso.
Los antioxidantes presentes en la infusión pueden mejorar la sensibilidad de las células a la insulina, permitiendo que respondan de manera más eficiente. De igual forma, los polifenoles que contiene podrían ayudar a disminuir la resistencia a la insulina.
Existen diferentes tipos de té kukicha, determinados por el origen de los tallos utilizados. Entre las variedades más comunes se encuentran:
1. Sencha japonés
2. Sencha chino
3. Gyokuro
El té kukicha puede encontrarse también en dos formas principales: té verde kukicha y té verde kukicha tostado. El primero se elabora a partir de tallos jóvenes y hojas, ofreciendo un sabor suave, mientras que el segundo pasa por un proceso de torrefacción que intensifica su aroma y gusto.
Para obtener el sabor adecuado, se sugiere calentar el agua entre 60 y 85 grados Celsius e incorporar entre 2 y 3 gramos de té por taza. La infusión debe reposar entre 1 y 2 minutos, evitando tiempos y temperaturas prolongadas que puedan generar amargor.
El té kukicha se encuentra disponible en supermercados y tiendas naturistas, generalmente en secciones especializadas en infusiones. Para su compra, se recomienda verificar marcas reconocidas que ofrezcan distintas variedades en su catálogo.
