Lemon pie. Una receta con jugo de limón, azúcar y huevos
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LA NACION
El lemon pie es más bien una tarta, es decir, una base de masa y un relleno. Como su nombre lo indica está hecha con limón, más bien con el jugo del limón, azúcar y huevos. Todo eso mezclado hace el famoso custard, el relleno cremoso amarillo que es tan típico del lemon pie.
Aclaremos una cosa: el lemon pie original, el clásico, el infaltable de cada banquete que daba la reina Isabel I de Inglaterra, no necesariamente llevaba esa cobertura blanca esponjosa con que lo conocemos en la actualidad. Así que si te cuesta la parte del merengue italiano o no te querés complicar mucho, podés hacer tu lemon pie casero solo con la base y el relleno y decír que respetás la tradición.
Con confianza, mientras el lemon pie tenga una buena crema de limón el éxito de esta receta clásica está asegurado. Ahora si querés lucirte presentando un lemon pie con merengue, blanco, bien fluffy y con esos trazos dorados que hacen los pasteleros, seguí cada uno de estos pasos que te contamos en la Receta de Lemon pie de LA NACION.
Pasá por la receta para saber cómo hacer desde la masa, hasta el merengue y los trucos para lograr la crema de limón perfecta.
Preparate para saborear este manjar cítrico, ideal para una tarde de primavera.
