Risotto de quinoa y calabaza

La quinoa es, para Miriam, el alimento del futuro: usado por los Incas, posee un plus de proteínas, hierro y vitaminas, además de ser apto para celíacos. Para probarla en un plato bien nutritivo, nos propone una receta deliciosa.

Ingredientes

Preparación

• Lavar la quinoa dos veces.
• Cocinarla a fuego lento durante 20 minutos dentro de una cacerola tapada con dos tazas de agua y algunos granitos de sal de mar.
• Dorar dos cebollas picadas muy pequeñas en aceite de oliva extra virgen.
• Agregar la calabaza cocida hecha puré a la cebolla y mezclar.
• Agregar la quinoa cocida, el queso y la pimienta.
• Espolvorear con las almendras fileteadas.
• Servir al instante.

• Quinoa
• Cebolla
• Aceite de oliva

---

Conforme a

Llena de proteínas. La semilla considerada un “superalimento” que es clave para la longevidad

Un simple paso. Cómo lavar de manera correcta la quinoa para eliminar todas las toxinas

Cuál es. El alimento de más de 5000 años que vive un boom internacional