Pizza Detroit con cerveza libre, locro con vino y un pop-up de pesca

La semana gastronómica del 18 al 25 de mayo llega con propuestas para distintos momentos del día: cenas por pasos, pop ups, degustaciones de vino, tapeo con vermut, shows de tango, cerveza artesanal y planes especiales por el 25 de Mayo.

Entre los destacados aparecen el cruce entre Ultramarinos y Buri Omakase en Belgrano, una cena de Nacho Feibelmann con Darío Gualtieri en Carmen, una experiencia de espumantes y productos de mar en Porte, una degustación maridada en L’Atelier Bistró, la Noche con Amigos de Malvón Villa Crespo, la visita de César Zapata a Niño Gordo, el aniversario de Desarmadero, el Drag Bingo de ORNO y un menú patrio en Gordo Chanta.

Raíces Cocina Casera ofrecerá un plato creado para el Día de la Escarapela, disponible durante toda la jornada. La propuesta consiste en una pasta artesanal rellena de pollo, panceta ahumada, puerros y ricota, servida sobre una salsa de curry con vegetales cortados en brunoise.

El plato se integra al concepto de “Cocina de la Memoria” que desarrolla el restaurante de Saavedra, creado por la chef Fernanda Tabares.

• Cuándo: lunes 18 de mayo, durante toda la jornada.
• ¿Dónde? Crisólogo Larralde 3995, Saavedra.
• Instagram: @raicescocinacasera

Ultramarinos tendrá una nueva edición de Cool Lab, su ciclo de colaboraciones con cocineros invitados. En esta oportunidad, el chef Maximiliano Rossi recibe a Marcello Elefoso, de Buri Omakase, para presentar una carta especial que cruza producto de mar argentino con tradición japonesa.

La propuesta incluirá ostras con yuzukoshō, handrolls de centolla, bocata de chipirón y chistorra, costillas de pacú con yakiniku, cochiglione con tartar de langostinos y guanciale, además de especiales del día. La música estará a cargo de Javier Zuker.

• Cuándo: martes 19 de mayo.
• ¿Dónde? Pasaje Arribeños 1980, Belgrano.
• Reservas: Meitre.
• Instagram: @ultramarinos.ba

En Martínez, L’Atelier Bistró realizará una nueva edición de su ciclo de cenas degustación junto a la bodega Siesta, del proyecto vitivinícola Tahuan de Ernesto Catena. Los chefs y dueños Verónica Morello y Charly Forbes diseñaron un menú de inspiración francesa maridado con etiquetas seleccionadas.

El recorrido incluirá sopa fría de zanahorias, naranja y jengibre con tartare de langostinos; paté choux de queso de cabra con chutney de membrillos; risotto de rúcula y queso azul; lomo de cordero con hierbas; y tarte au citron con pomelos y tomillo.

• Cuándo: martes 19 de mayo, a las 20.30.
• ¿Dónde? Av. del Libertador 14520, Martínez.
• Precio: $85.000 por persona; 10% de descuento abonando en efectivo. Incluye agua y café Nespresso.
• Reservas: 2169-4438.
• Instagram: @bistrolatelier

Carmen será escenario de un pop up que reunirá a Nacho Feibelmann y Darío Gualtieri en un menú de seis pasos. La experiencia propone un cruce de estilos, técnicas y productos, con platos salados y dulces pensados para la ocasión.

El menú tendrá sorbete de Aperol Spritz, macarones de abadejo, bagna cauda, molleja al kamado, pato con salsa guiso de lentejas, tortelli de langostinos en bisqué y postres como helado de parmesano con oliva y focaccia, además de helado de chocolate, cremoso, savarín y crumbles. La propuesta incluye una copa por paso de Catena Appellation Vista Flores Malbec y Catena Appellation Tupungato Chardonnay.

• Cuándo: miércoles 20 de mayo, desde las 20.
• ¿Dónde? Gurruchaga 1428, Palermo.
• Precio: $75.000 con todo incluido.
• Reservas: Woki.
• Instagram: @carmen.pasta

PORTE presenta la segunda edición de PORTE Sessions, el ciclo encabezado por Fabricio Portelli, sommelier y periodista especializado en vinos, junto a Facundo Berti, chef, fromelier y socio del espacio. Bajo el nombre “Mar & Burbujas”, la experiencia propone un recorrido para explorar el vínculo entre espumantes y productos de mar a través de degustaciones, conversación y maridajes.

Durante la jornada se servirán Chandon Brut Nature, Brut Rosé, Blanc de Blancs y Blanc de Noirs, acompañados por frutos de mar frescos provistos por Mar de Jade, empresa especializada en pesca directa sin congelar. La propuesta requiere reserva previa.

• Cuándo: miércoles 20 de mayo, a las 19.
• ¿Dónde? Azcuénaga 1268, Recoleta.
• Precio: $110.000 por persona.
• Reservas: con reserva previa.
• Instagram: @porte.bar

Sendero Costanera realizará Mendoza II, la segunda edición de El Sendero del Vino Argentino. La propuesta invita a recorrer estaciones de bodegas, conversar con sus representantes y probar etiquetas en un formato social y descontracturado.

Participarán bodegas como Catena Zapata, El Enemigo Wines, Durigutti Family Winemakers y Universo Paralelo de Bodegas López. La experiencia incluirá degustación libre durante la noche y un menú especial de tres pasos.

• Cuándo: miércoles 20 de mayo, desde las 20.30.
• ¿Dónde? Av. Rafael Obligado 6600, Costanera Norte.
• Instagram: @senderocostanera

Cantina Recoleta continúa con su agenda cultural de los miércoles, con clases abiertas y shows de tango en vivo a cargo del grupo Expresión Tango. La propuesta incluye músicos, bailarines y una dinámica pensada para que el público pueda sumarse a la experiencia.

El ciclo se integra a la propuesta del restaurante, una cantina moderna de formato all day que combina cocina a la leña, platos para compartir y distintos espacios para disfrutar de una salida con gastronomía y música.

• Cuándo: todos los miércoles, desde las 20.
• ¿Dónde? Av. Santa Fe 1430, Recoleta.
• Instagram: @cantinarecoleta

Tomate Estación Rosedal realizará una cena de cuatro pasos con maridaje guiada por la sommelier Claudia Piedrabuena y vinos de Etchart Salta.

La secuencia incluye arancini de queso ahumado y pomodoro; langostinos de Chubut con polenta crispy, alioli verde y polvo de aceitunas negras —con opción de tempura de vegetales—; canelones de ternera braseada con crema de parmesano —o versión vegetariana con portobellos y gírgolas—; y tarta tibia de chocolate con helado de crema, salsa de caramelo salado y praliné de avellanas.

• Cuándo: jueves 21 de mayo, a las 20.30.
• ¿Dónde? Av. Infanta Isabel 555, Palermo, Rosedal.
• Precio: $49.000 por persona.
• Reservas: meitre.com
• Instagram: @tomate.estacion

ORNO Cantina tendrá una nueva edición de su Drag Bingo, una propuesta que combina juego, humor, música, performances en vivo y gastronomía. La anfitriona será Socorro.

La experiencia incluye pizza estilo Detroit y cerveza libre. También se destacan los helados soft de la casa, con sabores como tiramisú y dulce de leche.

• Cuándo: jueves 21 de mayo, a las 22.
• ¿Dónde? Beruti 3336, Palermo OFF.
• Precio: pizza estilo Detroit y cerveza libre por $50.000.
• Instagram: @orno.pizzeria.cantina

Gordo Chanta celebrará el Día de la Paloma, la bebida mexicana a base de tequila y pomelo, con la visita de Taquería Díaz. La propuesta tendrá un versus de palomas y tostadas de pesca: las versiones de la casa frente a las de los invitados.

• ¿Cuándo? viernes 22 de mayo.
• ¿Dónde? Juan Ramírez de Velasco 1200, Villa Crespo.
• Instagram: @gordochantapizza

Desarmadero Bar y Desarmadero Session festejarán su 9° aniversario con una celebración que incluirá DJ en vivo, stands de marcas, sorteos, fotos instantáneas, activaciones especiales y más de 40 canillas de cerveza artesanal.

Durante la jornada habrá una Copa Aniversario de edición limitada, stand de Fernet Branca, glitter, mirror para fotos y barriles especiales de productores locales. La carta incluirá tapas calientes, hamburguesas, sándwiches, ensaladas, tablas para compartir, coctelería clásica y tragos de autor.

• Cuándo: domingo 24 de mayo, desde las 18.
• ¿Dónde? Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.
• Instagram: @desarmaderobar / @desarmadero_session

Niño Gordo recibirá a César Zapata, chef de Phuc Yea, restaurante de Miami que cruza la cocina vietnamita con influencias del sur de Estados Unidos. La propuesta tendrá un menú especial del chef invitado, que convivirá con la carta habitual del restaurante.

La noche, que se realizará con el acompañamiento de Acqua Panna y San Pellegrino, propone platos intensos, especiados y con una impronta personal.

• Cuándo: domingo 24 de mayo, desde las 19.
• ¿Dónde? Thames 1810, Palermo.
• Reservas: a través del link en la bio de @xniniogordox

Malvón Villa Crespo tendrá una nueva edición de Noche con Amigos, el ciclo nocturno que convoca a distintos cocineros para preparar un menú especial con vinos de bodegas invitadas. Después de la primera fecha junto a Fernando Golabek, esta segunda edición tendrá como invitado a Víctor García —@elgordococina—, quien presentará un recorrido de cuatro tiempos con etiquetas de Mara de Uco.

El menú fusiona productos y sabores de Latinoamérica y Medio Oriente adaptados al gusto local. La noche empieza con una sopa crema de papa y puerros con crocante de papa; sigue con una cachapa de queso gratinado y salsa criolla ahumada con mango, acompañada por una copa de Mara Semillón; continúa con un curry de garbanzos y vegetales con arroz especiado, crocante de coco y maní, servido con una copa de On The Road Pinot Noir; y cierra con un flan cremoso de dulce de leche con banana caramelizada y crema.

• Cuándo: viernes 22 de mayo, desde las 20.
• ¿Dónde? Serrano 789, Villa Crespo.
• Precio: $47.000 por persona.
• Reservas: WhatsApp al 11 2463-4103.
• Instagram: @malvonba

Por el 25 de Mayo, Gordo Chanta abrirá en horario especial y ofrecerá un menú patrio hecho entre amigos. La propuesta incluye empanada de matambre, locro, flan mixto, pastelito de membrillo de regalo y una botella de vino cada dos personas.

• Cuándo: lunes 25 de mayo, de 12 a 16.
• Precio: $45.000.

Rioba Bodegón suma “Tardes de vermut y tapeo”, una propuesta para el horario intermedio con platos simples y bebidas a elección. Entre las opciones aparecen buñuelos de acelga, bomba de papa, ensaladilla rusa, sándwiches de jamón y picadas con salamín, queso y aceitunas.

Para beber, se puede elegir entre vermut del día, sidra tirada, copa de vino o cerveza con triolet.

• Cuándo: todos los días, de 16 a 20.
• ¿Dónde? Costa Rica 4588, Palermo.
• Instagram: @rioba.bodegon

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