Cómo hacer la tarta vasca que es tendencia en las redes sociales

La tarta vasca o tarta de San Sebastián se volvió popular en las redes sociales porque es fácil de preparar y no requiere que seas un experto culinario. Seguí el paso a paso de este manjar tradicional, que no lleva harina. Es ideal para una reunión con amigos o familiares.

Esta receta se originó en el País Vasco, al norte de España. Consiste en un postre de queso suave, sin corteza y que se cocina en un horno a temperatura muy caliente. Nació hace más de 50 años en la hostería La Viña, en el centro histórico de San Sebastián. En la actualidad es furor en todo el mundo y vos también podés replicarla en casa con pocos ingredientes.

Tarta vasca: del norte de España a la mesa de tu casa en simples pasos

Ingredientes:

• 200 g de azúcar.
• 32 g de fécula de maíz.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 400 g de crema de leche.
• 800 g de queso crema (mitad común y mitad tipo Finlandia).
• 6 huevos.
• 2 yemas.

Paso a paso:

• En un bowl batir la crema de leche, la vainilla, el azúcar y la fécula de maíz, hasta que se forme una consistencia pastosa.
• Incorporar el queso crema.
• Licuar los 6 huevos y las 2 yemas para que no tengan aire. Luego, añadirlos a la preparación principal.
• Mezclar hasta que todo quede homogeneizado.
• En un molde de torta de 23 cm forrada con papel manteca, volcá la preparación.
• Enviá al horno a una temperatura de 200° C.
• Transcurrida la media hora de cocción, apagar el horno y enfriar dentro, con la puerta entreabierta.
• Desmoldar con cuidado.

Tiempo de preparación total: 55 minutos.

Tiempo de cocción: entre 30 y 40 minutos, según el horno.

Tips adicionales:

• También podés hacer la versión de chocolate. Para ello es necesario incorporar en la preparación chocolate negro cortado o cacao amargo.

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