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Receta de Apio al roquefort

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Porciones: 2
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Ingredientes

  • 2 tallos de apio

Para el relleno

  • 80 g de queso roquefort
  • 1 cda. de manteca
  • 1 cda. de coñac
  • 1 cda. de apio picado

Para la presentación

  • 2 zanahorias

Preparación

  1. Limpiar el apio y usar los tallos más grandes y tiernos.
  2. Dejarlos en remojo por 2 horas en agua fría para que se ablanden.
  3. Luego, cortar vainas de 6 cm de largo, secarlas bien y reservar.
  4. Por otro lado, procesar el queso con la manteca, el apio picado y el coñac; y rellenar con esta pasta el interior de los tallos de apio reservados.
  5. Acomodarlos en una fuente y dejarlos en heladera hasta el momento de servir.
  6. Presentarlos sobre una montaña de zanahoria rallada.
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