Receta de Backlavá

Name: Backlavá
Yield: 8
Ingredients: 250 gramos de manteca; 750 gramos de masa fila; ½ kilo de nueces partidas; 2 tazas de azúcar; 3 cucharadas de canela molida; 1 cucharada de clavo de olor molido; 750 centímetros cúbicos de agua; 600 gramos de azúcar; 2 cucharaditas de limón

9 de abril de 2014
07:01
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Porciones: 8

Ingredientes

250 gramos de manteca
750 gramos de masa fila
½ kilo de nueces partidas
2 tazas de azúcar
3 cucharadas de canela molida
1 cucharada de clavo de olor molido

Para preparar el almíbar

750 centímetros cúbicos de agua
600 gramos de azúcar
2 cucharaditas de limón

Preparación

Derretir la manteca y descartar la espuma de la superficie y los residuos blancos que se asientan en el fondo.
Pintar una bandeja para horno de 40 por 20 centímetros con la manteca clarificada.
Colocar la mitad de la masa fila en la base de la bandeja y untarla con manteca clarificada.
Repetir este paso cuatro veces.
Mezclar las nueces, el azúcar, la canela y el clavo de olor molido para el relleno.
Distribuir la mezcla sobre la última capa de masa filo.
Colocar nuevamente una capa de masa filo y untar con manteca clarificada entre hoja y hoja.
Cortar suavemente la masa con un cuchillo en forma simétrica (cuadrado o rombo).
Cocinar en horno moderado durante 35 minutos.
Para el almíbar, colocar el agua, el azúcar y el limón en una cacerola y dejar hervir hasta que el almíbar se ponga espeso.
Rociar el baclawa con el almíbar hasta empapar la bandeja.
Y servir con el café.