Gluten free: el budín de zanahoria húmedo y sin azúcar que podés hacer en menos de una hora

El gluten es una proteína presente en los cereales de trigo, centeno, avena y cebada. Las personas intolerantes deben evitar los alimentos con estos ingredientes por sus efectos negativos en el intestino. Por ello, si pertenecés a este grupo o simplemente querés comer sano y sin componentes químicos que produzcan hinchazón, este budín de zanahoria sin harina ni azúcar es una de las mejores opciones. Aprendé cómo cocinarlo.

Budín sin TACC, exquisito y rico en nutrientes saludables

Ingredientes:

• 3 zanahorias.
• 3 huevos.
• 100 ml de aceite de girasol (o de coco).
• 50 g de nueces picadas (opcional).
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.
• 150 g de harina almendras.

Paso a paso:

• Separar las yemas de los huevos de las claras.
• Batír las claras hasta punto nieve. Al mismo tiempo encender el horno a 180° C y pincelar una budinera con aceite y espolvorear harina.
• En un bowl mezclar las yemas con la zanahoria rallada y el aceite.
• Añadir las nueces picadas y la pizca de sal.
• Poco a poco incorporar la harina de almendras y el polvo de hornear.
• Cuando la masa se conforme, agregar el merengue con movimientos envolventes.
• Volcar la preparación en la budinera.
• Cocinar durante 40 minutos.

Tiempo de cocción: entre 35 y 45 minutos, según el horno.

Tiempo de preparación total: 60 minutos.

Tips adicionales:

• Si lo deseás, podés espolvorear azúcar impalpable una vez que el budín esté frío.
• Antes de enviar el budín al horno, si te apetece, añadí tres cucharadas de mermelada (cualquier gusto) en el centro.

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