Sin harina ni azúcar: la tarta de ricota baja en calorías

La tarta de ricota tiene su origen en Italia y, gracias a la oleada inmigratoria hacia nuestro país que tuvo lugar entre fines del siglo XIX y principios del XX, se convirtió en un clásico de la gastronomía local que es posible hallarla en panaderías, pastelerías e incluso en alguna reunión familiar.

Aprendé cómo realizar esta receta que tiene como base el queso de ricota y cómo la podés emplear sin utilizar harina ni azúcar. Tené en cuenta que este procedimiento es apto para amateurs por su sencillez.

Ingredientes:

• 500 g de ricota descremada.
• 5 cucharadas de estevia.
• 1 taza de leche descremada.
• 1/2 taza de fécula de maíz.
• 2 huevos.
• Ralladura de una naranja.

Paso a paso:

• En una licuadora colocá todos los ingredientes: la ricota, los huevos, la estevia, la leche, la ralladura de naranja y la taza de fécula de maíz.
• Licuá hasta que todo quede integrado y homogéneo.
• Mientras, enmantecá un molde de torta y encendé el horno y esperá hasta alcanzar una temperatura de 180° C.
• Volcá la preparación en el molde y enviá al horno por 20 minutos.
• Una vez que su consistencia sea sólida, retirá y desmoldá en frío.

Tiempo total de preparación: 30 minutos.

Tips adicionales:

• Si posees azúcar impalpable, espolvoreá encima una vez que la tarta esté fría.
• Acompañá una porción de tarta con una cucharada de dulce de leche. Es una combinación irresistible.

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