Receta de Bife a la plancha vuelta y vuelta

Name: Bife a la plancha vuelta y vuelta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Argentina
Ingredients: Un bife de carne vacuna desgrasado y con hueso, 200 g; Sal; Perejil picado fresco, 1 puñado; Ajo picado, 2 dientes; Agua o aceite de oliva, 1 cucharada; Sal, a gusto

Así lo comemos los argentinos, puede ser sólo o con una salsa provenzal, que se agrega antes o después de la cocción y que le dará ese toque tan especial.

28 de enero de 202207:37

Platos de comida principal cocina argentina Carnes

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 15 min.

Porciones: 1

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Ingredientes

Un bife de carne vacuna desgrasado y con hueso, 200 g
Sal

Salsa provenzal (opcional)

Perejil picado fresco, 1 puñado
Ajo picado, 2 dientes
Agua o aceite de oliva, 1 cucharada
Sal, a gusto

Preparación

Calentar la plancha a fuego fuerte y poner el bife sobre la superficie, sin aceitar.
Salar y dorar 5 minutos de cada lado. Para un bife seco y bien cocido, reducir el fuego e ir cocinándolo lentamente dejando que la carne exude sus jugos y la costra exterior se vaya endureciendo. Para un bife más jugoso o a punto, cocina a fuego máximo, para que se dore por fuera y quede blando y sangrante por dentro.
La provenzal: mezclar el perejil, con el ajo picado, la sal y la cucharada de agua o aceite, o ambos.
Pincelar con la provenzal antes de llevar a la plancha para que la carne absorba el sabor. Pero, si es un buen corte de carne, conviene servir la provenzal a un costado del plato para combinar los bocados de churrasco con la salsa a gusto de cada comensal.

No hay plato más rápido, fácil, nutritivo y argentino que un buen churrasco a la plancha. Con hueso y grasita es siempre más sabroso.Sólo se precisan 10 minutos y la cocina no se ensucia demasiado. El gran truco para que no se te llene la cocina de humo, es ponerle una tapa a la plancha y, mejor aun, una buena campana extractora de aire encendida al máximo sobre las hornallas. Cinco minutos de cada lado, y está lista la comida que nunca falta en los hogares argentinos: el mejor bife a la plancha hecho en casa. Se suele acompañar con una ensalada mixta o un tomate al medio con orégano.

Tips para el mejor bife a la plancha

La clave de este plato de bife a la plancha o churrasco argentino es la calidad de la carne. Elegí cortes sin demasiados nervios ni grasa, con hueso preferentemente.
Si la carne no es la más tierna del mundo, la provenzal disfraza el bife a la plancha; así que tené en cuenta este delicioso aderezo.
Probá el bife a la plancha con un chorrito de limón en el plato.

Por LA NACION recetas