Salpimentar las pechugas y dorarlas en el aceite caliente.
Incorporar la mermelada de tomate, la mostaza, el caldo de verduras y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las pechugas estén listas. Si fuese necesario, incorporar más caldo durante la cocción.
Servir acompañado de ensalada de lechuga y tomate.
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