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Receta de Batido de ananá y coco

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Ingredientes

  • ½ ananá maduro
  • 1 taza de hielo
  • 100 g de azúcar
  • 1 l de leche
  • 100 g de coco rallado
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de azúcar rubio
  • 200 g de mermelada de mora

Preparación

  1. Calentar la leche con el coco. Cuando hierva, reducir a fuego bajo hasta la mitad de su volumen. Retirar y dejar templar.
  2. Luego, reservar en la heladera por 2 horas.
  3. Retirar, tamizar y colocar la leche de coco en la licuadora con trozos del ananá pelado, el hielo y el azúcar.
  4. Procesar y, si fuera necesario, agregar agua. Debe quedar espumoso.
  5. Reducir el azúcar rubio con el agua hasta obtener un almíbar.
  6. Agregar la mermelada, mezclar bien y dejar enfriar.
  7. Servir el batido en un vaso de trago largo y, al final, incorporar un poco del almíbar de moras.
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