Sin harina ni fritura: cómo hacer los buñuelos de espinaca más saludables

El menú diario de los argentinos varió con el paso del tiempo e incorporó nuevas recetas para ampliar aún más las posibilidades de consumo, en especial con aquellos ingredientes saludables. Allí es donde a los tradicionales buñuelos de espinaca, algunos reemplazaron los hidratos de carbono con otros productos para ayudar al organismo. Enterate cómo replicar esta nueva tendencia culinaria sin harina ni fritura.

Ingredientes:

• 2 atados de espinaca fresca.
• 2 huevos.
• 3 cucharadas de avena procesada.
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 diente de ajo picado.
• 100 gramos de queso rallado (cualquiera de la variedad de los duros).
• 1 cucharadita de aceite.

Paso a paso:

• Lavar bien y hervir las espinacas. Una vez que rompa hervor el agua, quitar del fuego y colar. Que la cocción no perdure demasiado o la planta perderá volumen.
• Cuando esté tibia, cortar las hojas de la espinaca y colocarlas en un bowl.
• Agregar los 2 huevos, la sal, la pimienta y el ajo picado. Revolver.
• Añadir el queso rallado y las 3 cucharadas de avena instantánea procesada. Al mismo tiempo encender el horno a 180° C.
• Aceitar una bandeja o fuente donde irán los buñuelos.
• Preparar los bollos de espinaca con la mano y colocarlos en el recipiente.
• Enviar la preparación al horno hasta que se dore.
• Retirar y servir en caliente.

Tiempo de cocción en el horno: 10 minutos aproximadamente.

Tiempo de preparación total: 30 minutos.

Tips adicionales:

• Hay quienes evitan hervir la espinaca y directamente cortan sus hojas, las mezclan con huevo, condimento y avena, para luego enviarlas al horno. Es una forma factible y los buñuelos no pierden volumen. Sin embargo, es más difícil crear los bollos con la planta cruda.

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