Pietro Sorba: ¿qué cambios trajo la cuarentena a la gastronomía que ya no se irán?

Dentro de un rubro particularmente afectado por el coronavirus ya que, en las palabras del propio Pietro Sorba, "la cuarentena atentó ferozmente contra la vocación primitiva y primaria que tiene un restaurante", hubo quienes, gracias a reflejos y un buen manejo de la comunicación, lograron seguir funcionando.

¿Cómo ve Pietro Sorba el sector y el futuro de la gastronomía? ¿Qué cambios vinieron para quedarse? Además, el gran conocedor de los bodegones porteños nos contó del hobby que le da tanto placer y de un fiambre que no conocíamos: Nduja (que se pronuncia nduia y nos quedamos con ganas de probar).

¿Qué es esto?

El primer café es un podcastdiario de noticias que producen LA NACION y Spotify. Dura unos 20 minutos, profundiza un tema para que entiendas un poco más qué está pasando en el mundo, y lo conducen Diego Scott y Carola Gil, con la producción de Karina Labraña y la edición de Leo Fernández. Se publica de lunes a viernes bien temprano en la mañana, pero lo podés escuchar cuando quieras accediendo a Spotify, o en LA NACION.

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