"En casa no se tocaba el tema". Su familia sobrevivió a la bomba de Nagasaki y él se transformó en uno de los primeros hacedores del sushi porteño
De pesca cruda. Tres barras que van más allá del sushi
¿Con la mano o con palitos? Mitos, tradiciones y un diccionario para comer sushi como un experto
De lujo exótico a ícono urbano. Nueve promociones para celebrar el Día Mundial del Sushi
Desembarco de proyectos gastronómicos. El tradicional barrio que sorprende con un nuevo polo gourmet
Oferta gastronómica. Uno de los mejores restaurantes de sushi de Nueva Jersey abrirá otra sucursal: cuál es el lugar elegido
Sushi de carne. Cómo es el menú de pasos que combina cortes argentinos con técnicas japonesas y “parece pescado”
Es caro. El condimento del sushi que regula la microbiota mejora la memoria y el estado cognitivo del cerebro
Fue y volvió. Aprendió en Japón a preparar un sushi gigante y hoy enseña a hacerlo en un pueblo bonaerense
“Tenía ahorros, pensé en Nueva York”. El chef japonés que llegó al país tentado por un taxista argentino en Australia
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"No va a funcionar". A contramano, abrieron un restaurante de sushi durante la pandemia y son furor
Cómo se preparan los mejores langostinos. Para Iwao Komiyama, el referente de la cocina japonesa en el país, el mejor langostino es como un bife de chorizo.
Los secretos del sushi por el que más sabe. “De chico soñaba que en todas las casas hubiera salsa de soja”, cuenta Iwao Komiyama, el chef que después de 40 años sigue liderando la cocina nikkei argentina
“Terrorismo del sushi”. Indignación y detenidos en Japón por una ola de bromas antihigiénicas en restaurantes
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