Los beneficios que aportan los granos y cereales integrales: desde siete tipos de vitaminas hasta magnesio

El hecho de comer sano consiste en complementar distintos alimentos que puedan equilibrar todas las proteínas y los aspectos que tienen influencia en nuestro cuerpo, y por eso, según sitios oficiales del gobierno de Estados Unidos, se recomienda el consumo de un grano que aporta minerales y proteínas, y previene problemas en el cerebro.

Según Mayo Clinic, los alimentos con granos o cereales integrales son buenas opciones para una alimentación nutritiva. Esto se debe a que ayudan a disminuir el riesgo de tener diabetes, enfermedades cardíacas u otras afecciones, como algunas enfermedades cerebrales comunes entre las personas.

En ese sentido, la fuente citada aseguró que la mayoría de las personas en Estados Unidos no consume suficientes granos o cereales integrales, teniendo en cuenta que en las Pautas Alimentarias para los estadounidenses se recomienda que al menos la mitad de todos los granos o cereales que consumas sean integrales.

Entre los nutrientes que aportan los granos o cereales integrales se encuentran los nombrados a continuación:

• Vitamina A.
• Vitamina B1 (tiamina).
• Vitamina B2 (riboflavina).
• Vitamina B3 (niacina).
• Vitamina B6 (piridoxina).
• Vitamina B9 (folato).
• Vitamina E.
• Hierro.
• Magnesio.
• Fósforo.
• Selenio.

Enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y cáncer del intestino grueso y el recto -también conocido como cáncer colorrectal- son algunas de las enfermedades que pueden prevenir estos granos o cereales.

¿Qué alimentos son a base de granos o cereales, según autoridades de Estados Unidos?

Retomando la información de Mayo Clinic, los alimentos a base de granos o cereales se dividen en tres categorías específicas: granos o cereales integrales, granos o cereales refinados, granos o cereales enriquecidos y granos o cereales fortificados. Lo que más resaltan de esto es que los granos o cereales integrales son la opción más nutritiva.

Los principales beneficios de consumir granos o cereales integrales son los siguientes:

• Reducir los niveles de colesterol malo.
• Aumentar los niveles de colesterol bueno.
• Reducir los niveles de insulina.
• Disminuir la presión arterial.
• Dar una sensación de saciedad que puede ayudar a perder peso o controlarlo.

*Por Facundo Segarra.

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