Tres formas de cocinar pasta para estas fiestas

Pensar en la cena de Navidad o Año Nuevo puede ser todo un reto. Aunque hay mil platillos que se pueden preparar para lucirte frente a tus invitados, la pasta es un as que nunca falla. Por eso, te presentamos tres formas de prepararla para estas fiestas.

Pasta con mariscos

Ingredientes

• 3 tzas. de salsa de tomate a la italiana hecha en casa
• Un paquete grande de pasta para espagueti
• 450 g de camarón jumbo, limpio
• 200 g de vieiras
• 200 g de anillos de calamar
• Una barrita de manteca
• Pimienta negra recién molida
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 250 g de almejas
• 200 g de mejillones
• 100 g de surimi
• Chile guajillo
• Sal
• Queso parmesano
• Perejil picado

Preparación

• Herví la pasta de espagueti con un poco de sal y hierbas de olor al dente. Una vez que esté lista, escurrila. En otra cacerola, a fuego medio, vaciá la salsa de tomate ya preparada y mantenela tibia.
• En otro recipiente, agregá la manteca y una vez que esté derretida, añadí los camarones, sal y pimienta. Cociná con los dientes de ajo finamente picados hasta que esté casi cocido.
• Cuando estén listos, sacalos de la cacerola y agregá las vieiras y cócelas. Una vez listas, sacalas y agregá los calamares, es el mismo procedimiento. Lo mismo sucede con las almejas y los mejillones.
• Cuando todos los mariscos estén preparados, agregalos a la salsa de tomate con las hojuelas de chile guajillo y el perejil picado. Todo estará listo cuando las almejas se abran completamente.
• Serví la pasta por plato y bañala con la salsa de tomate, los mariscos y queso parmesano rallado.

Lasaña con nuez y pimientos

Ingredientes

• 1 paquete de pasta para lasaña
• 50 g de nueces picadas
• 2 cebollas pequeñas
• 3 cdas. de margarina
• 2 pimientos rojos
• 5 tomates picados
• 2 cdas. de albahaca picada
• 10 aceitunas negras
• 2 huevos
• 2 tzas. de yogur griego sin azúcar
• 50 g de queso parmesano en polvo
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Herví la pasta, y cuando ya esté cocinada, enjuagala con agua fría.
• En un sartén añadí la margarina y freí las cebollas y los pimientos. Cuando estén más blanditos agregá las nueces y las aceitunas. Ponele sal y pimienta al gusto.
• Cociná los tomates en un sartén a fuego medio junto con la albahaca, sazoná con pimienta y sal.
• En un refractario acomodá una capa de pasta y agrega la mezcla de pimientos, repetí el procedimiento hasta llenar el refractario.
• Posteriormente, mezclá los huevos con el yogur y sazoná con sal y pimienta. Añadí la mezcla en el refractario.
• Finalmente, agregá la salsa de tomate y el queso y dejá hornear por aproximadamente 40 minutos a 180°.

Pasta con pesto y piñones

Ingredientes

• 500 g de pasta tipo espagueti
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 3 cdas. de mantequilla
• 1/2 tza. de nuez picada
• 1 tza. de queso parmesano rallado la ralladura de 1/2 limón
• Sal de mar
• Pimienta

Preparación

• Rallá las calabacitas. Una vez listas, colocá la ralladura en un colador y salpimienta el gusto. Dejá reposar por los menos 10 minutos.
• En una olla poné a hervir suficiente agua con sal. Agregá la pasta de tu elección y dejala cocer hasta que esté al dente.
• En una cacerola grande calentá el aceite de oliva agregando el ajo y las nueces picadas. Salteá hasta que los ingredientes tomen color. Retirá el excedente de líquido de las calabacitas y agregalas al sartén. Cociná durante cinco minutos.
• Agregá la pasta a la cacerola e incorporá delicadamente los ingredientes. Añadí la manteca y dejá que se derrita. Vertí la mitad del queso parmesano e integrá bien; terminá de sazonar la pasta con sal y pimienta.
• Una vez lista, dale un toque de ralladura de limón y terminá con el queso parmesano restante. Serví.

Con estas recetas, tu cena de Navidad y Año Nuevo se llenará de sabor. Puedes checar más opciones para cocinar pasta y otros ingredientes ideales para estas fechas.

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