Shtisel: la fama del pastel de queso de Brizel, su receta y otras 2 cheescakes
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PARA LA NACIONDaniela Chueke Perles
En la tercera temporada de Shtisel vemos a Shulem dispuesto a ganar el afecto de una mujer y para seducirla apela a las bondades de una cheesecake que, asegura, es la más rica de todas. El manjar que se mencionará y se mostrará en varias escenas convertido en símbolo de encuentros y desencuentros termina por generar algunas preguntas en los espectadores, especialmente entre los fanáticos de la cheesecake.
¿Es realmente tan rico el pastel de queso de Brizel? ¿Existe en la vida real la confitería Brizel en Israel? ¿Qué tiene de especial esa torta de queso a diferencia de otras cheesecakes? ¿La torta de queso israelí es igual a la tradicional cheescake de Nueva York (que es la ´popularizada en el mundo)? ¿Será fácil hacerla en casa?
Un periodista fue a Brizel y esto es lo que opina de la torta de queso
Internautas fieles a la serie debatieron sobre la cuestión en un foro de Reddit, originado en la pregunta ¿Alguien que haya visitado Israel puede confirmar la recomendación de la tarta de queso de Schulem?” y allí se supo que Elihay Galil tomó la posta para discriminar ficción de realidad. Galil se acercó al barrio ultraortodoxo para comprobar la existencia de la confitería, degustar el pastel y dar su veredicto. En su nota publicada en el diario digital Israel Hayom (Israel Hoy) cuenta que, efectivamente Brizel tiene un local abierto al público y que allí se vende la famosa cheesecake que tanto sugiere Shulem probar. “Las puertas donde se encuentra la famosa panadería es una calle estrecha de un solo sentido sin estacionamiento, y la ubicación del deli es completamente aleatoria. No está en un patio gastronómico ni un circuito dedicado a la alta cocina. A la derecha de la tienda de delicatessen hay un local de costura, a la izquierda una tienda de artículos religiosos, una de las tantas que se ven en las calles del barrio. Las paredes de la calle cubiertas de pashkvils y viejos obituarios tampoco son particularmente atractivas, pero detrás de la puerta de vidrio en la calle 68 del barrio Mea Shearim se guarda el pastel más comentado de la tercera temporada de Shtisel”, narra Galil en su artículo.
En cuanto al sabor de la torta, el periodista cuenta que la panadería (en realidad son 3 los locales Brizel y todos de la misma familia) elabora dos tipos de cheesecakes: una horneada y otra de migas mantecosas. Después de degustarlas a ambas junto con un grupo de 5 familiares, uno de ellos pastelero, les pareció que ambas estaban muy bien pero que son bien diferentes a las cheescakes a las tradicionales, más suaves y dulces que la de Brizel. Sin embargo, Galil rescata que esta torta, tal como asegura Shulem en una frase con gran contenido filosófico y un tanto zen más que talmúdica: “Quien no haya comido una tarta de queso de Brizel no ha probado una tarta de queso de Brizel en su vida”.
Receta de la torta de queso de miga israelí, la de Shtisel
Con una base de galletitas de manteca, migas de manteca en la parte superior y un interior de queso dulce liviano y suave, esta es la tarta de queso icónica de Ia serie de Netflix, con la receta de Silvina Riveros pastelera argentina, egresada de la Escuela de Cocineros de Gato Dumas y creadora de la cuenta @granasdulces. Para conocer su receta y todos los trucos que la cocinera recomienda para que salga perfecta hacé click en el siguiente título: Receta de Cheesecake de Brizel, en donde vas a encontrar los ingredientes, sus posibles reemplazos y las indicaciones para hacer la preparación y disfrutar de esta cheescake como si estuvieras compartiéndolo con Shulem.
Receta de cheesecake israelí
La cheesecake israelí o torta de queso a la israelí es un postre sabroso y popular, una versión de tarta de queso. Se la conoce como pastel de queso israelí porque su ingrediente principal es el Geviná Levaná, un queso blanco israelí suave. Este queso suave, fresco y cremoso está elaborado con leche de vaca. Es similar en sabor y textura al requesón o ricotta pero más acuoso. Para seguir esta receta de torta de queso que se hace al horno, hacé click en el título a continuación: Receta de Cheesecake israelí, y encontrá los ingredientes y el paso a paso.
Receta de cheesecake de frutillas
La cheesecake es una torta blanca que a muchos puede resultarse poco atractiva a la vista. Por eso hay tantas versiones con coberturas de mermeladas, de frutas, de chocolates o de siropes. Esta cheescake de frutillas, además, contiene la fruta dentro de la preparación de la torta, es decir, forma parte de su relleno. Súper fresca y frutal, es ideal para los que quieren encontrar un sabor alternativo a la torta tradicional de queso blanco. Hacé click sobre este título Receta de Cheesecake de frutillas y dirigite a la página con la receta completa para que aprendas a prepararla. Es fácil y riquísima.
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