Tomates asados

Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

12 tomates perita

Elegí tomates maduros pero firmes, haceles en la base un corte en cruz y sumergilos 30 segundos en agua hirviendo e inmediatamente después en agua fría.
Pelalos, cortalos en cuartos verticales, retirá la pulpa y las semillas.
Forrá una placa con papel aluminio, aceitalo y distribuí los gajos de tomate sin encimarlos.
Condimentalos con el tomillo y la sal, rocialos con bastante aceite de oliva y llevalos a horno precalentado, al mínimo, entre 45 minutos y 1 hora.
A mitad de cocción dalos vuelta.
Dejalos enfriar sobre una rejilla.

Si conservás estos tomates en aceite, en frasco de vidrio esterilizado o en la heladera, duran entre diez y quince días.