Receta de Brochettes de langostinos y verduras

Name: Brochettes de langostinos y verduras
Yield: 6
Ingredients: 12 langostinos; 12 fetas de panceta; 2 cebollas moradas; 8 champiñones; 2 zucchinis; 2 cdas. aceite de oliva, c/n; 1 cda. aceto balsámico, hojas de salvia, c/n

Ingredientes

12 langostinos
12 fetas de panceta

Para las verduras

2 cebollas moradas
8 champiñones
2 zucchinis

Para la vinagreta

2 cdas. aceite de oliva, c/n
1 cda. aceto balsámico, hojas de salvia, c/n

Preparación

Envolver cada langostino en una feta ultrafina de panceta, insertar en los palillos de brochette, rociar con un hilo de aceite y llevar a la parrilla bien caliente.
Darla vuelta cuando la panceta ya esté dorada y reservar caliente.
Para las brochettes de verduras, cortar las cebollas y los champiñones en cuartos; y los zucchinis en ruedas gruesitas; e insertarlos intercalados en los palillos de brochette.
Salpimentar y disponer sobre la parrilla bien caliente.
Una vez cocidas todas las brochettes servir rociadas con la mezcla de aceite, aceto y salvia bien picada.