Receta de Pastel de mariscos y cebollas

Name: Pastel de mariscos y cebollas
Ingredients: 2 discos de masa hojaldrada; 50 g de manteca; 2 cebollas coloradas; 2 blancas; 2 de verdeo; 2 puerros; 1 diente de ajo; 100 g de mejillones frescos; 100 g de almejas; 100 g de langostinos; ¼ de taza de coñac; pimentón ahumado; perejil fresco.

Ingredientes

2 discos de masa hojaldrada
50 g de manteca
2 cebollas coloradas
2 blancas
2 de verdeo
2 puerros
1 diente de ajo
100 g de mejillones frescos
100 g de almejas
100 g de langostinos
¼ de taza de coñac
pimentón ahumado
perejil fresco.

Preparación

Picar y transparentar las cebollas y el puerro. Agregar el ajo machacado y los mariscos limpios, pelados y picados groseramente.
Cocinar por 5 minutos, desglasar con coñac y condimentar con perejil picado, pimentón, sal y pimienta negra.
Colocar en un colador para que se escurra el líquido de cocción. Dejar enfriar y reservar.
Estirar la masa con palote y cortar en 2 rectángulos de 12 x 12 cm. Colocar sobre una fuente profunda aceitada, pintar los bordes con agua y cubrir con el salteado de mariscos. Salpimentar nuevamente y tapar con la otra masa, presionando bien los bordes.
Finalmente, pintar la superficie del pastel con manteca derretida y cocinar en horno a temperatura alta hasta dorar. Retirar, dejar entibiar y servir con hinojos confitados.