Receta de Sopa fría de palta

Name: Sopa fría de palta
Ingredients: Aceite de perejil; Aceite de oliva 1/2 Taza; Perejil c/n; Sal c/n; Armado; Perejil c/n; Tomates redondos 1 Unidad; Sopa; Ajo 1 Diente; Palta 2 Unidades; Caldo de pollo sin sal 1 Litro; Perejil c/n; Sal c/n; Aceite de Oliva c/n.

21 de febrero de 2018
10:52
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Ingredientes

Aceite de perejil
Aceite de oliva 1/2 Taza
Perejil c/n
Sal c/n
Armado
Perejil c/n
Tomates redondos 1 Unidad
Sopa
Ajo 1 Diente
Palta 2 Unidades
Caldo de pollo sin sal 1 Litro
Perejil c/n
Sal c/n
Aceite de Oliva c/n.

Preparación

Sopa
Licuar la pulpa de palta con el caldo, el aceite de oliva, el ajo, la sal, el perejil y el cilantro.
Aceite
Blanquear en agua caliente el perejil por 3 minutos. Retirarlo y colocarlo en agua con hielo.
Licuar el perejil blanqueado por 15 " y frío con el aceite de oliva.
Armado
Servir la sopa fría en tazones hondos con el tomate cortado en cubitos, el aceite de perejil y aceite de oliva.