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Receta de Tarta de centolla

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Tarta de centolla
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Porciones: 6

Ingredientes

  • 250 g de masa phylo
  • 4 puerros
  • 80 g de manteca
  • 60 g de harina
  • 250 cc de leche
  • 800 g de carne de centolla
  • 200 g de queso parmesano
  • 200 g de crema de leche
  • 4 huevos
  • 200 g de queso mantecoso
  • 200 g de patas de centolla
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Pincelar con manteca derretida cada hoja de masa phylo; superponerlas de a 6 y colocarlas dentro de un molde de 30 cm de diámetro.
  2. Cortar los puerros en rodajas y rehogarlos en la manteca.
  3. Agregar la harina, verter la leche tibia y revolver hasta conseguir que la mezcla espese y la harina se cueza.
  4. Fuera del fuego añadir la centolla y el queso rallado; mezclar bien e incorporar la crema de leche y los huevos de a uno.
  5. Salpimentar y reservar.
  6. Disponer sobre la masa phylo el queso mantecoso en cubitos; volcar la mezcla reservada y acomodar por encima las patas de centolla.
  7. Llevar a horno precalentado de moderado a fuerte y cocinar por 30 minutos hasta que el relleno quede firme.
  8. Servir caliente.
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