Receta de Terrina de champiñones y ciboulette

Name: Terrina de champiñones y ciboulette
Yield: 8
Ingredients: 1 cebolla; 100 grs de manteca; 300 grs de champiñones; 1/2 taza de ciboulette; 50 grs de harina; 250 cc de leche; 200 grs de queso parmesano; 3 huevos; sal, pimienta, c/n; nuez moscada, a gusto

8 de abril de 2014
07:00
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Entradas Vegetarianas

Porciones: 8

Ingredientes

1 cebolla
100 grs de manteca
300 grs de champiñones
1/2 taza de ciboulette
50 grs de harina
250 cc de leche
200 grs de queso parmesano
3 huevos
sal, pimienta, c/n
nuez moscada, a gusto

Preparación

Picar la cebolla y rehogarla en 50 grs de la manteca
Cuando esté transparente agregar los champiñones fileteados no muy finos y la ciboulette picada
Cocinar apenas para que no se ablanden, retirar y escurrir el líquido que pudiera quedar
Aparte, hacer una salsa blanca con el resto de la manteca, la harina y la leche y unirla a los champiñones
Agregar el queso rallado, los huevos, condimentar y volcar en una budinera
Hornear a baño María por 50 minutos a temperatura moderada a fuerte hasta que la superficie esté resistente