LA NACION

Receta de Tumbet mallorquí

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Por Ana D'Onofrio

Ingredientes

Para 4 porciones

  • Queso cremoso entero o light, 300 g
  • Papas medianas, 2
  • Berenjena, 1
  • Cebollas medianas, 2
  • Pimiento, 1
  • Tomate, 1
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva, 1 cda. sopera

Preparación

  1. Cortar en finas láminas las papas, la berenjena, las cebollas, el tomate pelado y el pimiento.
  2. Luego, barnizar el fondo de una sartén con el aceite de oliva y disponer las verduras.
  3. Poner una capa de papas, encima una de cebollas y salpimentar.
  4. Seguir con dos tajadas de queso y, luego, con una capa de rodajas de tomates y otra de pimientos. Continuar hasta terminar con todas las rodajas.
  5. Cocinar tapado y a fuego medio durante 10 minutos.
  6. Luego cubrir con el queso y cocinar 10 minutos más.
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