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Existen muchos alimentos que proporcionan un sinnúmero de beneficios a la salud del cuerpo humano, especialmente aquellos que se preparan sin ningún tipo de aditivo.
La yuca es un tubérculo que ofrece proteínas y carbohidratos que proporcionan energía, nutrientes y vitaminas y que ha sido estudiada por algunos expertos en nutrición para saber qué otros beneficios puede proporcionar.
Este tubérculo es originario de climas tropicales y es utilizada en muchos platos en diferentes regiones del mundo, por lo que es versátil a la hora de prepararlo.
Por su gran cantidad de carbohidratos, que vienen en forma de almidón, este puede saciar el hambre, además de aportar una gran cantidad de energía.
Asimismo, de acuerdo con la corporación nacional de alimentación escolar de Venezuela, la yuca también está compuesta por fibra, agua, nutrientes como la vitamina C, B1, manganeso y potasio.
De igual forma, existen algunos beneficios que brinda este tubérculo y que muchas personas no conocen, entre ellos:
Es necesario tener en cuenta que es primordial prestar atención a la forma en que se prepara la yuca, puesto que el no hacerlo adecuadamente puede tener sustancias tóxicas para el organismo.
Es por ello, que es recomendable que después de pelarla adecuadamente, se remoje en agua y se la cocine en el tiempo en que se encuentra blanda.
Por Luz Ángela Domínguez Coral.
