10 lugares para probar ribs
Si todavía no te le animaste a este fabuloso corte, acá te contamos dónde encontrarlo: un plato para ensuciarse las manos
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LA NACION
1. Bar BQ
Un auténtico “American Grill” con steaks y ribs como platos estrella. Sumergite de lleno en la cultura estadounidense y animate a las ribs en cualquiera de sus variantes, laqueadas en salsa BarBQ a la parrilla y acompañadas de coleslaw y papa asada, papas fritas o Caesar salad. Tenés para elegir entre beef ribs (de ternera) y baby back ribs (de cerdo).
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2. Novecento
Claro que este bistró de influencia neoyorquina, casual y elegante a la vez, iba a rendir homenaje a las célebres ribs. En ambas sucursales hay costillas de cerdo grilladas con batatas asadas y salsa agridulce. Vos confiá, que ellos saben.
3. Santa Fe Trail
Pintoresco restó que rinde culto a los sabores mexicanos y norteamericanos. Atentos a las Santa Fe Barbecue Ribs: un costillar de cerdo asado a fuego lento, aderezado con barbacoa casera y acompañado con papas fritas, aros de cebolla o coleslaw.
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4. Amarelo
Un clásico belgranense donde el punto de partida es la selección de materia prima excelente y la parrilla y el horno de barro hacen el resto. ¿Estás antojado? Las ribs de cerdo a la barbacoa vienen acompañadas de papas fritas y ensalada César.
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5. Fredy
Se proponen enamorar a locales y turistas con joyitas de la gastronomía argentina. Las costillitas de cordero vienen con tomates confitados y salsa de miel. Y también hay costillitas de cerdo a la parrilla, se hacen a la mostaza y miel.
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6. Le Grill
La evolución de la parrilla está en Puerto Madero. Son expertos en carnes maduradas y te proponen costillas en todos los tamaños: hay ribs de cerdo y salsa barbacoa, también en versión mini como entrada. Además, rack de cordero.
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7. Tres80
La casona, restaurada y todo, mantiene su mística personalidad e invita a los comensales a poblar sus salones, patio y terraza. Las ribs son de cerdo y de tradición norteamericana: se hacen en salsa barbacoa y vienen con papas rústicas.
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8. Paladar Negro
¿Estás en Santa Fe y con ganas de picotear unas ribs? Conseguite un cómplice y pidan la tabla de cerdo. Trae costillitas con salsa barbacoa, chips de batatas fritas, mozzarella rebozada, escabeche de verduras y porotos y ensalada de repollo.
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9. Angus
Con varias sucursales entre Buenos Aires, Santa Fe y Neuquén, la parrilla de cortes bovinos certificados también tiene en su carta preparaciones gourmet, como la de las costillitas de cerdo con salsa confusa, acompañadas con puré de batata.
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10. La Cantina de Iano
En este clásico salón platense la carta nunca decepciona. Andá con hambre porque las costillitas de cerdo a la riojana son una bomba. Traen dos chuletas con jamón, pimiento, huevo frito, arvejas y papas españolas. ¡Imperdibles!
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