Cocinar con hierbas: el tomillo
Cocinar agregando hierbas es una manera de agregarle mucho gusto y personalidad a los platos y permite renovar los sabores sin cambios drásticos en la receta
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PARA LA NACIONVinciane Smeets
Ya es sabido que cocinar un plato, que sea una carne, un pescado o verduras puede quedar muy soso si no le agregamos sabor.
Por lo general, y sobre todo en Argentina para sumar sabor se le agrega sal, y muchas veces en cantidad.
Pero además de la sal, existen muchos saborizantes naturales que le pueden dar un toque personal a cada plato pensado y preparado.
Usar hierbas aromáticas y especias es excelente para ir disminuyendo la cantidad de sal consumida, que ya es bien sabido, es dañino para la salud.
Hoy, la haremos honor a una de las hierbas más populares: el tomillo.
El tomillo es una hierba muy usada en los platos mediterráneos. Es una hierba que necesita mucho sol para crecer.
Se puede usar fresca o seca, en cualquier de los dos casos, es muy aromática y acompañara a la perfección guisos, pastas, carnes y hasta postres con frutas.
1) Recetas con carne:
- Una receta para hacer unos bifes marinados a la parrilla
- Una deliciosa entraña a la plancha con un puré de queso y panceta
- Una receta sencilla y con pocos ingredientes de solomillo de cerdo
2) Recetas con verduras:
- No puede faltar una receta con papas. Esas torrecitas de papas van a acompañar a la perfección cualquier plato
- Esta ensalada de couscous es un excelente plato principal, para variar de las ensaladas de todos los días
3) Receta con pastas:
- Las pastas siempre son una buena opción para preparar. Esos pappardelle con una salsa saborizada con tomillo fresco será más que bienvenidos en la mesa
4) Y un postre:
- Para innovar en la cocina dulce, esas sencillas batatas al tomillo renovarán tus postres
El tomillo resumido:
- En la cocina: es una de las hierbas más populares a la hora de cocinar, brinda sabor a los platos más variados ya que combina bien con una gran variedad de ingredientes
- En la medicina: en la Edad Media se usaba el tomillo para curar el asma. Hoy en día está muy utilizado en la homeopatía y como digestivo por sus propiedades.
- En cosmetología: se usa el tomillo para curar el acné
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