El gran premio de la cocina: Mauricio Asta reveló el secreto para unas buenas empanadas salteñas

Este martes en El gran premio de la cocina (eltrece), los participantes se trasladaron mentalmente al noroeste argentino y tuvieron que preparar croquetas de quinoa y queso de cabra, humita con salsa picante, empanadas salteñas con llajua y locro para conquistar a los jurados.

Mauricio Asta, pastelero y jurado del programa, probó las empanadas que realizó Laura. "Está sabrosa, está correcta. Le falta mucha humedad; esta empanada de por sí tiene mucho jugo, lleva una parte de verdura. Yo le agrego parte de cebolla y parte de carne, la cebolla le da la parte jugosa", sentenció.

Y agregó: "Me parece que las pudiste presentar con el tropiezo de que no estén bien cocidas y las que están hechas están sabrosas, están ricas, les falta la parte jugosa y tal vez un poco más de condimentos".

Luego, Asta recordó un secreto sobre estas empanadas que le confesó Felicitas Pizarro, su compañera de jurado, que acaba de ser mamá. "Me contaba Felicitas que tiene la abuela salteña, que hace unas empanadas muy brutales, que le pone el pedacito de huevo y de verdeo al final y ahí la cierra y la fríe", explicó.

"El verdeo se usa como hierba, lo agrega al final fresco, la parte verde y el huevo se agrega al final", aseguró Jimena Monteverde, la cocinera que se encuentra reemplazando a Pizarro. Carina Zampini, la conductora, se rió de la charla relajada en medio de una devolución y Asta dijo en broma que "le faltaban los maníes y la cerveza".

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