El sencillo truco que mejora el sabor del maíz de manera sustancial
Un simple paso en la cocina puede transformar su sabor, haciéndolo más dulce y fresco y de esa forma renovar la sensación ante el alimento cotidiano
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LA NACION
Si bien el maíz es un ingrediente que se disfruta todo el año, hay un truco sencillo que puede elevar su sabor y hacerlo aún más delicioso. La clave está en un paso que muchas personas suelen pasar por alto: agregar un poco de azúcar al agua de cocción. Este pequeño detalle puede hacer que el maíz tenga un sabor mucho más dulce y natural, resaltando su frescura y textura crujiente.
Este consejo fue compartido por una popular usuaria de Instagram, Hillary de @Telloandrose, quien asegura que este simple truco la convirtió en una experta en la preparación del maíz, al menos a los ojos de su familia.
El sabor del maíz y el secreto del agua azucarada
Cocinar maíz puede parecer una tarea sencilla, pero el detalle está en cómo se hace. La mayoría de las personas simplemente hierven las mazorcas en agua, lo que puede resultar en granos que pierden su textura crujiente y su dulzura natural. Sin embargo, la adición de azúcar al agua de cocción lo cambia todo.
Según Hillary, solo se necesita una pequeña cantidad de azúcar en el agua para que el maíz adquiera un sabor mucho más intenso, casi como si hubiera sido recién cosechado.
El proceso es bastante simple: se debe llenar una olla grande con agua, agregar un par de cucharadas de azúcar y llevarla a ebullición. Luego, se sumergen las mazorcas y se cocinan durante un tiempo breve, lo suficiente para que los granos se vuelvan tiernos, pero sin perder su textura firme. Este método no solo preserva la frescura del maíz, sino que también evita que los granos se empapen y se vuelvan blandos.
¿Por qué funciona este truco con el sabor del maiz?
El azúcar en el agua de cocción ayuda a realzar los sabores naturales del maíz, en lugar de enmascararlos. Es un truco que muchas personas pasan por alto cuando cocinan en sus casas, pero que realmente puede hacer una gran diferencia en el resultado final.
Además, es un método que no requiere de grandes habilidades culinarias ni utensilios especiales, por lo que cualquiera puede aplicarlo en casa.
Para aprovechar al máximo el maíz cocido con este truco, se lo puede incorporar en una variedad de platos. Una ensalada fresca de maíz con aguacate y tomates cherry es perfecta para los días calurosos de verano, mientras que añadir los granos a un guiso o una sopa les brinda un toque de dulzura natural.
También se puede utilizar el maíz para preparar salsas deliciosas, como una de elote cremoso, o simplemente servirlo como acompañamiento con un poco de mantequilla y hierbas frescas.
Además, el maíz puede ser el ingrediente estrella en tacos vegetarianos, combinándolo con frijoles negros, queso y especias para un plato lleno de sabor. Las posibilidades son infinitas y este sencillo método permitirá disfrutar de un maíz más sabroso en cada preparación.
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