Receta de Kebab
Una albóndiga alargada rica y práctica que gusta a todos los amantes de la cocina de Medio Oriente, se condimenta con baharat o pimienta de Jamaica.
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Ingredientes
- Carne picada común, 1 kilo
- Pan lactal, 2 rodajas
- Cebollas, 2
- Perejil, 3 cucharadas
- Ajo, 2 dientes
- Pimienta de Jamaica, 1 cucharadita
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Paprika, 1 cucharadita
Preparación
- Desmenuzar el pan, y en un bol mezclarlo con la carne picada, con las manos.
- Picar las cebollas, el ajo y el perejil, y luego integrarlo a la carne. Agregar el aceite y los condimentos, y mezclar todo muy bien.
- Armar albóndigas alargadas y cocinar en la plancha o en la parrilla.
El kebab es una albóndiga de carne picada pero no tiene forma redonda sino alargada como un chorizo pero terminado en punta. Se cocina a la parrilla o al horno, en pinchos tipo brochette. La receta del kebab de Marina Becher está inspirada en la cocina árabe de donde proviene este plato, donde se lo vende en puestos callejeros. Otro nombre con que se conoce a esta albóndiga alargada es salayán.
Tips para servir el kebab
- Las albóndigas estiradas estilo kebab pueden servirse al plato acompañadas de una ensalada de pepino y tomate o en un sándwich, el pan ideal para hacerlo es el pita.
- El kebab también es buen amigo de las papas fritas.
- La páprika que le da color al kebab puede reemplazarse por pimentón dulce que es menos picante.
