Receta de Sopa de tomates asados con cebolla caramelizada

Name: Sopa de tomates asados con cebolla caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Tomates de quinta, 1,5 k; Ajo, 8 dientes; Aceite de oliva, 3 cucharadas; Sal, a gusto; Pimienta recién molida, a gusto; Aceite de oliva 1/2 cucharada; Cebollas, 2; Albahaca fresca, 1/2 taza; Orégano seco, 1/2 cucharadita; Agua o caldo de verduras, 2 tazas; Sal, a gusto; Pimienta, a gusto

Lo mejor de esta receta es que lleva ingredientes sencillos, fáciles de conseguir y muy frescos. El resultado es un plato cremoso y suave que no requiere lácteos, y lo convierte en una opción vegana,

Ingredientes

Para los tomates asados

Tomates de quinta, 1,5 k
Ajo, 8 dientes
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

Para las cebollas caramelizadas

Aceite de oliva 1/2 cucharada
Cebollas, 2

Para la sopa

Albahaca fresca, 1/2 taza
Orégano seco, 1/2 cucharadita
Agua o caldo de verduras, 2 tazas
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto

Preparación

Precalentar el horno a 200 ° C. Cubrir una bandeja para hornear grande con papel manteca. Colocar los tomates partidos por la mitad y los dientes de ajo en la bandeja para hornear y rocíe con 3 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar generosamente con sal y pimienta. Asar en el horno durante 40-45 minutos.
Mientras se asan los tomates, se pueden hacer las cebollas caramelizadas: colocar 1/2 cucharada de aceite de oliva a una olla grande y coloca a fuego medio. Agregar las rodajas de cebolla y revuelva para cubrir las cebollas con aceite de oliva. Cocinar, revolviendo ocasionalmente. Controlar las cebollas cada 5-10 minutos hasta que estén completamente caramelizadas y adquieran un color dorado. Esto usualmente toma 20 minutos.
Una vez que los tomates y el ajo estén asados, dejarlos enfriar durante 10 minutos, luego ponrlosen un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia y mezclar hasta que quede una pasta suave. A continuación, agregar la albahaca y las cebollas caramelizadas y mezclar nuevamente.
Después de mezclar, volcar la mezcla de nuevo dentro de la olla, encender a fuego medio bajo y agregar orégano, caldo vegetariano y sal y pimienta al gusto. Desde allí, puede agregar cualquier complemento adicional que desee (como se indica en los ingredientes). Permita que la sopa de tomate hierva a fuego lento durante 10 minutos antes de servir. Para servir, decore con queso parmesano y sirva con queso gratinado, si lo desea.

Esta receta de sopa de tomates asados con cebolla caramelizada es rica, llena de sabor y la receta rápida perfecta para pasar todo el largo invierno. Esta receta tiene tomates frescos -conviene elegir tomates redondos, orgánicos o de quinta, bien rojos, de los que vienen en su vara- y mucha cebolla. Es una sopa dulce y reconfortante, que es perfecta para servir como entrada o tomar en cualquier momento del día. Sin dudas, es una de las mejores versiones de sopa de tomate del mundo.

Tips para hacer más deliciosa la sopa de tomates asados

Para hacer una sopa de tomates asados bien cremosa se le pueden agregar espesantes: leche de coco, para una versión vegana o leche entera o crema de leche para una textura láctea.
La sopa de tomates asados con cebollas caramelizadas queda muy rica si se le agrega queso parmesano, que realza el sabor y le da un toque más salado.
Una cucharada o dos de manteca también son otro agregado que va muy bien para suavizar el sabor de la sopa de tomates asados y cebollas caramelizadas.