Sin harina ni manteca: las galletitas de coco para evitar el exceso de hidratos de carbono

Si sos de aquellos que tiene en mente cambiar sus hábitos de consumo y por ende disminuir el exceso de hidratos de carbono en tus desayunos y meriendas, podés replicar la siguiente fórmula sin harina ni manteca, para obtener galletitas deliciosas, saludables y nutritivas en tan solo 15 minutos. Aprendé cómo hacerlo.

Ingredientes:

• 100 gr de harina de almendra (o cualquier otra hecha con frutos secos).
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 100 gr de margarina (a temperatura ambiente).
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 100 gr de coco rallado sin azúcar.
• 1 cucharada de estevia o 2 cucharadas de miel.

Paso a paso:

• Encendé el horno a 180° C y repasá una fuente con aceite para que no se peguen las galletitas.
• En un bowl, pisá la margarina hasta formar una pomada. Luego añadí la estevia o la miel y homogeneizá todo.
• Agregá el huevo, la canela y el polvo de hornear. Mezclá los ingredientes.
• Poco a poco intercalá el coco rallado y la harina de almendra (o cualquiera de la variante que hayas seleccionado).
• Cuando puedas amasar la preparación, formá bollitos, colocalos en la fuente y aplastalos hasta que parezcan galletitas.
• Enviá al horno la fuente hasta que se doren en ambas caras.

Tiempo de cocción: 15 minutos aproximadamente (según el horno).

Tiempo total de preparación: 25 minutos.

Tips adicionales:

• Recordá que podés reemplazar la margarina por banana. De esta manera no será necesario que agregues la estevia o las tres cucharadas de miel.

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