Los mejores platos navideños para celebrar la Nochebuena fuera de casa
Los restaurantes porteños abren sus puertas para los que se animan a salir y festejar la Navidad de una manera distinta; con shows en vivo, sorpresas y, en algunos casos, hasta con la compañía de Papa Noel
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LA NACION
La reunión en casa es tradición, y hasta puede convertirse en la única ocasión del año donde reúnen todos los miembros de la familia. ¿Dónde nos juntamos este año? El lugar de encuentro puede variar, pero el festejo de Nochebuena es sinónimo de reunión familiar alrededor de la mesa hogareña. El Año Nuevo es distinto. En esta fecha mandan los amigos, lo social se impone y nadie se ofende si la decisión es festejar fuera de casa.
Sin embargo, son cada vez más los restaurantes de la ciudad que también abren sus puertas para celebrar la Nochebuena. Es una tendencia que se afianza año tras año y que gana terreno. Los cocineros lo saben, y ya tienen todo el menú definido para deleitar a sus comensales con variadas propuestas.
Cocina sarda
La Locanda, el restaurante de auténtica cocina sarda, en Recoleta, invita a celebrar esta Navidad con un menú elaborado y los mejores ingredientes de la cocina local e internacional. Su chef, Daniele Pinna, ideó para esta ocasión una propuesta de cuatro pasos. Pulpo a la Mercedes, sofocado y terminado a la parrilla sobre un puré de papas, alcaparras y aceitunas se propone como una de las entradas a elección. De plato principal, Pinna se luce con un Fagotto relleno de tartare de atún rojo acompañado de ragú de tomates y finas láminas de parmigiano reggiano italiano. Y una segunda opción, Chernia en crosta de panura palermitana sobre colchón de zucchini a las hierbas y salsa de crustáceos. De postre, tarta caprese acompañada de helado de pistachos y frutillas con escamas de sal Maldon. Aperitivos y etiquetas de alta gama para el maridaje. El menú incluye una botella de vino a elección para dos personas, café y copa de champagne.
- Precio: 2000 pesos por persona
- Dirección: José León Pagano 2697, Recoleta
- www.lalocandabuenosaires.com
Un bistró de lujo
Roux Bistró, el elegante y acogedor restó de Martin Rebaudino, también en Recoleta, deleitará a sus comensales con un menú por pasos para la Nochebuena. Como entradas, se ofrecen bife de calamar gigante del Cono Antártico con puré de zanahorias al tomillo, gel de naranjas sanguíneas y caviar de trucha patagónica. O tortellis de bacalao noruego con su pil- pil de pimientos amarillos asados y pétalos de remolacha. Entre los principales, habrá risotto de setas silvestres de Valeria del Mar con su jugo de asado trufado, o cochinillo de Ranchos, directo de la provincia de Buenos Aires, al nuevo estilo de Segovia, con puré de boniato entrerriano y chimichurri. De postre, higos asados con sirop de cardamomo, helado de café y chocolate con sambayón. Todo, maridado con vinos de Bodega Rutini.
- Precio: 1760 pesos por persona
- Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
- Sólo reservas www.rouxresto.com
Navidad a la italiana
En un ambiente familiar, cercano y festivo. El restaurante Ike Milano celebrará con una vigilia di natale, una propuesta fiel a sus raíces italianas. Alberto Giordano, su dueño y chef, ofrecerá un menú de tres pasos con platos fuera de carta, pensados para deleitar a todo amante de la cocina mediterránea, con preparaciones como mejillones gratinados, vitel tone, carpaccio de salmón ahumado, ensalada caprese con burrata, fettuccine negros con langostinos y zucchinis, panettone con salsa al mascarpone, entre muchas otras opciones. El menú incluye una botella de vino cada 3 personas, champagne, una bebida sin alcohol y un café o té por persona.
- Precio: 960 pesos por persona
- Dirección: Dardo Rocha 2606, Martínez
- www.ikemilano.com.ar
Carne premiada
La Cabrera, en Palermo, estará de fiesta las dos noches. Navidad y Año Nuevo tienen un menú especial con los mejores cortes de carne, excelentes vinos y una deliciosa selección de guarniciones. La Nochebuena se disfrutará al compás de las brasas. De entrada, un clásico indiscutido: chorizo, morcilla y empanadas. Para el principal, churrasquito de picaña, ojo de bife o lomo marinado. Helados caseros y un brindis que acompañará la mesa dulce. También, a tono con la celebración, un show musical con banda en vivo.
- Precio: 2200 pesos por persona, con vinos y espumantes de alta gama. Menores de 12 años: 1100 pesos
- Dirección: José Antonio Cabrera 5127 y 5099, Palermo
- www.lacabrera.com.ar
Fiesta en UCO
El restaurante del Fierro Hotel tampoco quiere perderse el festejo. Ofrecerá para la Nochebuena un menú bien patrio, con selección de fiambres curados en la propia cocina, bondiola chutney de manzana; lengua de ternera con chimichurri; terrina de cerdo con mostaza casera; paté y almendras fileteadas. También pastrón con pickles de pepino; solomillo de cerdo curado en hierbas y trucha ahumada en quebracho. Ensalada de langostinos, tomates orgánicos hojas y brotes; arroz de morillas y ciervo y una paleta de cordero patagónico cocida por 18 horas. ¿Qué más? Dúo de chocolate, maracuyá y frutos secos. Maridaje de vinos y café.
- Precio: 3000 pesos por persona
- Dirección: Soler 5862
- Reservas: 3220 6800
Lo mejor de nuestra parrilla
La Cabaña invita a celebrar las fiestas de fin de año con una velada inolvidable: carnes premium, música en vivo y una vista inmejorable hacia las dársenas de Puerto Madero. Las noches del 24 y 31 de diciembre, el chef Diego Moyano propone un menú que incluye entrada, plato principal y postre a elección, acompañados por vinos de alta gama y bebidas sin alcohol. El festejo concluye con una deliciosa mesa dulce y una copa de champagne para el brindis. Lo mejor de la parrilla argentina y su obsesión por el punto de cocción justo y a gusto de cada comensal. De entrada, cocktail de langostinos, jamones tandilenses y trilogía clásica de parrilla, con chorizo de campo, morcilla y provoleta. Después, lo mejor: medallón de lomo, ojo de bife, bife de chorizo y salmón rosado. Guarniciones para elegir y papas fritas, como corresponde.
El valor del menú incluye bebidas sin alcohol libres, una botella de vino y una copa de espumante.
- Precio: 1990 pesos por persona
- Dirección: Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero
- www.lacabana.com.ar
Historias de nuestros abuelos
En una antigua casona en el barrio de Palermo, el restaurante Inmigrante ofrecerá una cena navideña en modalidad buffet libre. Destacado por su cocina bien argentina, el menú tendrá como esencia las recetas que han sido traídas por los extranjeros que llegaron a nuestro país con las oleadas de inmigración europeas. De la mano de su chef, Leandro Di Mare, que lleva más de 15 años de experiencia detrás de los fuegos. Recetas que hacen a nuestras raíces gastronómicas, en una atmósfera familiar y distendida.
Tomates rellenos con farsa de hongos y alcaparras, huevos rellenos de atún y alioli de perejil, matambre relleno, escabeche de pollo, calamares a la provenzal y variedad de panes y paté de la casa como entrada libre. Dos platos calientes a elección, un postre a elección y mesa dulce buffet libre. Trago de bienvenida, una gaseosa por persona, agua mineral durante toda la noche café para la sobremesa y espumante para el brindis de medianoche.
- Precio: 700 pesos por persona
- Dirección: Cabrera 4667 Palermo
- www.inmigrante.com.ar
Con encanto francés
De la mano de la exquisita gastronomía francesa, en un ambiente elegante y chic que se respira en el Sofitel Buenos Aires Arroyo. Once upon a time, así bautizaron al menú en el restaurante Le Sud, que ofrecerá, entre algunas de sus exquisiteces, terrina de centolla de Ushuaia al eneldo, espuma de coliflor y caviar de Uruguay. Carpaccio de salmón a la vainilla, rillettes de langostinos, hinojos encurtidos y salsa holandesa y merluza negra marinada a la parrilla, espárragos salteados y crema de ostras. Entre las carnes habrá Dúo de pato, untuoso de champignones, crocante de frutos secos y salsa de morillas y, de postre, queso brie con miel de trufas, gel de membrillo y azúcar negra, ensalada de brotes y avellanas.
- Precio: 2100 pesos por persona; los menores pagan 1000
- Dirección: Arroyo 841
- Mail: lesud@sofitel.com
Una postal clásica en Puerto Madero
El árbol navideño que todos los año se luce en el lobby del hotel Hilton, de Puerto Madero, ya es un clásico del mes de diciembre. La Nochebuena en el restaurante El Faro se festeja a lo grande, con un menú de cinco pasos diseñado por el chef Pablo Barbero. Habrá música en vivo, brindis y mesa dulce alegórica, sorpresas únicas y la tradicional llegada de Papá Noel para sorprender a los más pequeños.
La propuesta incluye trucha ahumada de Bariloche, maíz en tres texturas con chutney de tomate; Kobe beef con zapallo cabutia y chimichurri de Merkén. El pre postre, granita de arándanos, pomelo rosado y jengibre, y el plato dulce final llegará con Opera de chocolate blanco y pistachos. Pan dulce, turrones y macarons.
- Precio: 2750 pesos por persona. Los niños de 4 a 10 inclusive, pagan la mitad
- Reservas: al 4891-0136
- Mails: elfaro@hilton.com.
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